Le Vieux Joseph
Le Vieux Joseph est une petite cave artisanale nichée entre les rochers montagneux de la Vallée d'Aoste, qui comprend un total d'environ 2 hectares de vignoble, dispersé dans différentes micro-parcelles situées autour du hameau de Chetoz, inclus dans la commune de Quart. Ilaria Bavastro est la fondatrice et la seule travailleuse de cette petite réalité artisanale, qui identifie son terroir ici, sur la rive gauche de la Dora Baltea, où ses petits fragments de vigne reposent sur des sols d'origine morainique, glaciaire et alluvial. Les vignobles de l'entreprise sont cultivés entièrement en gobelet, et sont situés sur des terrasses si escarpées qu'elles ne peuvent pas être mécanisées, mais travaillées uniquement à la main.
La cave Vieux Joseph est née en 2009, après qu'Ilaria a affiné son ars agricola à travers des expériences au Piémont et en Suisse avant de revenir en Vallée d'Aoste, à Quart, où sont enracinées ses origines. Décidée à valoriser la tradition viticole de sa région, Ilaria décide de vinifier ses grappes en puisant à pleines mains dans la tradition artisanale, respectueuse de l'environnement environnant. Les puissante expressivité territoriale.
puissante expressivité territoriale.Le Vieux Joseph est une petite cave artisanale nichée entre les rochers montagneux de la Vallée d'Aoste, qui comprend un total d'environ 2 hectares de vignoble, dispersé dans différentes micro-parcelles situées autour du hameau de Chetoz, inclus dans la commune de Quart. Ilaria Bavastro est la fondatrice et la seule travailleuse de cette petite réalité artisanale, qui identifie son terroir ici, sur la rive gauche de la Dora Baltea, où ses petits fragments de vigne reposent sur des sols d'origine morainique, glaciaire et alluvial. Les vignobles de l'entreprise sont cultivés entièrement en gobelet, et sont situés sur des terrasses si escarpées qu'elles ne peuvent pas être mécanisées, mais travaillées uniquement à la main.
La cave Vieux Joseph est née en 2009, après qu'Ilaria a affiné son ars agricola à travers des expériences au Piémont et en Suisse avant de revenir en Vallée d'Aoste, à Quart, où sont enracinées ses origines. Décidée à valoriser la tradition viticole de sa région, Ilaria décide de vinifier ses grappes en puisant à pleines mains dans la tradition artisanale, respectueuse de l'environnement environnant. Les puissante expressivité territoriale.
puissante expressivité territoriale.