Supérieur. Le Strie utilise depuis 2009 des levures indigènes et cherche à réduire autant que possible la quantité de sulfites ajoutés, se taillant une place parmi les producteurs artisanaux qui produisent des vins faits comme autrefois. Ainsi naissent des expressions puissantes, d'une grande finesse olfactive et avec un potentiel de vieillissement remarquable, jamais douces et enveloppantes, mais minérales, agréablement tanniques et profondes. Parmi les produits phares du domaine, on distingue le Sforzato et le Valtellina Superiore, obtenus à partir de raisins complètement ou partiellement passés, des bouteilles traditionnelles, corsées et complexes, qui racontent avec franchise la partie la plus authentique du territoire de la Valtellina.sous-zone de Valgella et celle de Sassella, à une altitude variant de 300 à 650 mètres et avec une exposition sud. Le cépage principal de la zone est le Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca, qui est cultivé en guyot sur les caractéristiques terrasses soutenues par des murets en pierre sèche. Les vignes tirent leur nutrition de sols sablonneux, riches en calcaire et peu profonds. Certaines plantes datent des années '40-'50, d'autres sont même en pied franc. La philosophie de production de Le Strie suit deux principes fondamentaux : le maximum de soin et la recherche de l’excellence. Pour cette raison, toutes les activités à la vigne, tout comme à la cave, sont réalisées avec le maximum de
respect de l’environnement : les traitements chimiques limités à un petit usage de soufre et de cuivre, la pénible récolte manuelle des grappes sur les terrasses et les faibles rendements par hectare garantissent la croissance de raisins d'une qualité extrême.
À la cave, les fermentations sont réalisées en acier et sont suivies de maturations dans de grandes fûts de chêne et de très longs affinements en bouteille qui peuvent atteindre jusqu'à 10 ans dans le ValtellinaSupérieur. Le Strie utilise depuis 2009 des levures indigènes et cherche à réduire autant que possible la quantité de sulfites ajoutés, se taillant une place parmi les producteurs artisanaux qui produisent des vins faits comme autrefois. Ainsi naissent des expressions puissantes, d'une grande finesse olfactive et avec un potentiel de vieillissement remarquable, jamais douces et enveloppantes, mais minérales, agréablement tanniques et profondes. Parmi les produits phares du domaine, on distingue le Sforzato et le Valtellina Superiore, obtenus à partir de raisins complètement ou partiellement passés, des bouteilles traditionnelles, corsées et complexes, qui racontent avec franchise la partie la plus authentique du territoire de la Valtellina.
Supérieur. Le Strie utilise depuis 2009 des levures indigènes et cherche à réduire autant que possible la quantité de sulfites ajoutés, se taillant une place parmi les producteurs artisanaux qui produisent des vins faits comme autrefois. Ainsi naissent des expressions puissantes, d'une grande finesse olfactive et avec un potentiel de vieillissement remarquable, jamais douces et enveloppantes, mais minérales, agréablement tanniques et profondes. Parmi les produits phares du domaine, on distingue le Sforzato et le Valtellina Superiore, obtenus à partir de raisins complètement ou partiellement passés, des bouteilles traditionnelles, corsées et complexes, qui racontent avec franchise la partie la plus authentique du territoire de la Valtellina.sous-zone de Valgella et celle de Sassella, à une altitude variant de 300 à 650 mètres et avec une exposition sud. Le cépage principal de la zone est le Nebbiolo, localement appelé Chiavennasca, qui est cultivé en guyot sur les caractéristiques terrasses soutenues par des murets en pierre sèche. Les vignes tirent leur nutrition de sols sablonneux, riches en calcaire et peu profonds. Certaines plantes datent des années '40-'50, d'autres sont même en pied franc. La philosophie de production de Le Strie suit deux principes fondamentaux : le maximum de soin et la recherche de l’excellence. Pour cette raison, toutes les activités à la vigne, tout comme à la cave, sont réalisées avec le maximum de
respect de l’environnement : les traitements chimiques limités à un petit usage de soufre et de cuivre, la pénible récolte manuelle des grappes sur les terrasses et les faibles rendements par hectare garantissent la croissance de raisins d'une qualité extrême.
À la cave, les fermentations sont réalisées en acier et sont suivies de maturations dans de grandes fûts de chêne et de très longs affinements en bouteille qui peuvent atteindre jusqu'à 10 ans dans le ValtellinaSupérieur. Le Strie utilise depuis 2009 des levures indigènes et cherche à réduire autant que possible la quantité de sulfites ajoutés, se taillant une place parmi les producteurs artisanaux qui produisent des vins faits comme autrefois. Ainsi naissent des expressions puissantes, d'une grande finesse olfactive et avec un potentiel de vieillissement remarquable, jamais douces et enveloppantes, mais minérales, agréablement tanniques et profondes. Parmi les produits phares du domaine, on distingue le Sforzato et le Valtellina Superiore, obtenus à partir de raisins complètement ou partiellement passés, des bouteilles traditionnelles, corsées et complexes, qui racontent avec franchise la partie la plus authentique du territoire de la Valtellina.
