Le Grappin
Andrew et Emma Nielsen ont lancé en 2011 le projet de micro-négociant Le Grappin avec l'intention de découvrir et valoriser des perles viticoles négligées disséminées dans des zones sous-estimées de la Côte de Beaune. Aux côtés de Le Grappin, le couple a également donné naissance au projet Du Grappin, récoltant les raisins de vignerons du sud de la Bourgogne et du Rhône, à partir desquels ils produisent des vins rafraîchissants et plus faciles à lire. Avant de fonder Le Grappin à Beaune, dans la Côte d'Or, l'australien Andrew a passé plusieurs années à travailler pour certains des plus importants producteurs artisanaux de Pinot Noir et de Chardonnay situés en Californie, en Nouvelle-Zélande, en Australie et, bien sûr, en Bourgogne. Le couple est en constante recherche de vignerons qui prennent soin de leurs vignes avec amour et une attention particulière, garantissant ensuite le meilleur traitement des raisins en cave afin d'exprimer le maximum de potentiel qualitatif d'un territoire donné.
Les raisins provenant de vignerons durables du Mâconnais, du Beaujolais et du Rhône sont travaillés manuellement par Andrew et Emma dans leur cave située à Beaune, anciennement appartenant à Fanny Sabre, constitue la ligne Du Grappin, accompagnée des vins de Le Grappin, qui sont en revanche une sélection premium réalisée avec des raisins récoltés dans des zones sous-estimées de la précieuse Côte de Beaune, telles que Savigny-les-Beaune, Monthelie et Santenay. En plus de Chardonnay et Pinot Noir, les époux Nielsen vinifient Gamay et Aligoté. Ces cépages sont travaillés avec une approche de type traditionnel, utilisant des quantités minimales de soufre. Les opérations de mise en bouteille sont effectuées à la main avec un dispositif qui fonctionne par gravité, et Andrew est très attentif aux déchets dans l'emballage du vin, c'est pourquoi il commercialise ses bouteilles sans capsule.
A la fois les étiquettes de Le Grappin et celles de Du Grappin se présentent comme des vins de dynamisme extraordinaire, pur reflet des territoires d'appartenance. Expressions principalement mono-parcellaires capables de capturer l'essence du lieu-dit d'origine, produites en quantités très limitées.
Andrew et Emma Nielsen ont lancé en 2011 le projet de micro-négociant Le Grappin avec l'intention de découvrir et valoriser des perles viticoles négligées disséminées dans des zones sous-estimées de la Côte de Beaune. Aux côtés de Le Grappin, le couple a également donné naissance au projet Du Grappin, récoltant les raisins de vignerons du sud de la Bourgogne et du Rhône, à partir desquels ils produisent des vins rafraîchissants et plus faciles à lire. Avant de fonder Le Grappin à Beaune, dans la Côte d'Or, l'australien Andrew a passé plusieurs années à travailler pour certains des plus importants producteurs artisanaux de Pinot Noir et de Chardonnay situés en Californie, en Nouvelle-Zélande, en Australie et, bien sûr, en Bourgogne. Le couple est en constante recherche de vignerons qui prennent soin de leurs vignes avec amour et une attention particulière, garantissant ensuite le meilleur traitement des raisins en cave afin d'exprimer le maximum de potentiel qualitatif d'un territoire donné.
Les raisins provenant de vignerons durables du Mâconnais, du Beaujolais et du Rhône sont travaillés manuellement par Andrew et Emma dans leur cave située à Beaune, anciennement appartenant à Fanny Sabre, constitue la ligne Du Grappin, accompagnée des vins de Le Grappin, qui sont en revanche une sélection premium réalisée avec des raisins récoltés dans des zones sous-estimées de la précieuse Côte de Beaune, telles que Savigny-les-Beaune, Monthelie et Santenay. En plus de Chardonnay et Pinot Noir, les époux Nielsen vinifient Gamay et Aligoté. Ces cépages sont travaillés avec une approche de type traditionnel, utilisant des quantités minimales de soufre. Les opérations de mise en bouteille sont effectuées à la main avec un dispositif qui fonctionne par gravité, et Andrew est très attentif aux déchets dans l'emballage du vin, c'est pourquoi il commercialise ses bouteilles sans capsule.
A la fois les étiquettes de Le Grappin et celles de Du Grappin se présentent comme des vins de dynamisme extraordinaire, pur reflet des territoires d'appartenance. Expressions principalement mono-parcellaires capables de capturer l'essence du lieu-dit d'origine, produites en quantités très limitées.
