Larmandier Bernier
Larmandier Bernier est l'une de ces maisons qui ont fait de l'approche naturelle et durable au vignoble et à la cave leur point fort et le prérequis fondamental pour la production de champagnes de haut niveau, expressifs et territoriaux. Le mérite en revient à Pierre Larmandier qui, en 1988, a quitté Paris pour retourner dans son pays natal, Vertus dans la Vallée de la Marne, et pour poursuivre l'activité viticole familiale, avec l'aide de sa mère Elisabeth Bernier et de sa femme Sophie.
Le patrimoine viticole de Larmandier Bernier s'élève aujourd'hui à 16 hectares, cultivés principalement en Chardonnay et dispersés, en plus de Vertus, dans les Grand Cru de Cramant, Choully, Avize et Orger. L'âge moyen des vignes dépasse 40 ans et le travail de Pierre vise à contenir les rendements par hectare et à permettre aux racines de pénétrer dans les profondeurs du sol. Depuis 1992, il n'utilise plus de produits chimiques de synthèse et depuis 2004, il est passé à une culture biodynamique. Pierreil croit beaucoup à l'équilibre de la nature, aux défenses naturelles des plantes et à la nécessité de l'enherbement : « Si nous utilisions des désherbants, que deviendrait tous ces micro-organismes et ces vers de terre qui ont trouvé refuge parmi nos vignes ? C'est grâce à eux que le sol respire, que les racines trouvent des nutriments dans les profondeurs de la terre, que nos vignes sont à l'abri des maladies ».
Les Champagnes de Larmandier Bernier partagent un style axé sur la plus spontanée territorialité et sur la pureté, grâce à des dosages nuls ou très faibles et au choix de laisser s'exprimer les caractères les plus particuliers des raisins, comme par exemple la forte minéralité. Ils naissent tous de fermentations spontanées dans des contenants en bois et en acier et de refermentations en bouteille avec l'aide de seuls levures indigènes. Le mot d'ordre est exprimé par un adage que Pierre Larmandier ne se lasse pas de répéter : « laissons le terroir libre de s'exprimer ».
Larmandier Bernier est l'une de ces maisons qui ont fait de l'approche naturelle et durable au vignoble et à la cave leur point fort et le prérequis fondamental pour la production de champagnes de haut niveau, expressifs et territoriaux. Le mérite en revient à Pierre Larmandier qui, en 1988, a quitté Paris pour retourner dans son pays natal, Vertus dans la Vallée de la Marne, et pour poursuivre l'activité viticole familiale, avec l'aide de sa mère Elisabeth Bernier et de sa femme Sophie.
Le patrimoine viticole de Larmandier Bernier s'élève aujourd'hui à 16 hectares, cultivés principalement en Chardonnay et dispersés, en plus de Vertus, dans les Grand Cru de Cramant, Choully, Avize et Orger. L'âge moyen des vignes dépasse 40 ans et le travail de Pierre vise à contenir les rendements par hectare et à permettre aux racines de pénétrer dans les profondeurs du sol. Depuis 1992, il n'utilise plus de produits chimiques de synthèse et depuis 2004, il est passé à une culture biodynamique. Pierreil croit beaucoup à l'équilibre de la nature, aux défenses naturelles des plantes et à la nécessité de l'enherbement : « Si nous utilisions des désherbants, que deviendrait tous ces micro-organismes et ces vers de terre qui ont trouvé refuge parmi nos vignes ? C'est grâce à eux que le sol respire, que les racines trouvent des nutriments dans les profondeurs de la terre, que nos vignes sont à l'abri des maladies ».
Les Champagnes de Larmandier Bernier partagent un style axé sur la plus spontanée territorialité et sur la pureté, grâce à des dosages nuls ou très faibles et au choix de laisser s'exprimer les caractères les plus particuliers des raisins, comme par exemple la forte minéralité. Ils naissent tous de fermentations spontanées dans des contenants en bois et en acier et de refermentations en bouteille avec l'aide de seuls levures indigènes. Le mot d'ordre est exprimé par un adage que Pierre Larmandier ne se lasse pas de répéter : « laissons le terroir libre de s'exprimer ».
