Lamiable
La famille Lamiable s'installe sur le territoire de Tours-sur-Marne dès le XVIIIe siècle, tandis que le domaine sous sa forme actuelle est fondé en 1859 par Louis-Hippolyte, caractérisé cependant par une activité agricole générale. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale, au début des années cinquante, que Pierre Lamiable plante les premières vignes, donnant ainsi naissance à l'entreprise : avec son frère Auguste, ils creusent littéralement à coups de pic les caves souterraines. L'histoire se poursuit avec les générations suivantes : à partir de 1970, Jean-Pierre commence à élaborer et à embouteiller les Champagnes, vinifiant lui-même tous les raisins de propriété et donnant un coup d'accélérateur à la commercialisation ; en 2003, Ophelie, ayant grandi à l'étranger, revient dans sa terre natale et montre une grande sensibilité et des capacités dans la gestion du terroir et l'extension de la Maison.
La propriété de la Maison Lamiable s'étend sur trois territoires fondamentaux, tous à l'intérieur de la région de la Montagne de Reims, le massif calcaire au sol gypseux, pour un total d'environ 6 hectares, plantés à un
70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Tours-sur-Marne, où se trouve la cave avec les parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay, est un village réputé Grand Cru s'étendant seulement sur 53 hectares et situé juste au bord de la rivière éponyme. Bouzy, le village fondamental de ce secteur, est l'autre Grand Cru de la famille entièrement dédié au Pinot Noir. À quelques kilomètres plus au nord et à une altitude moins élevée se trouve le village Premier Cru de Billy-le-Grand avec les parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir. Les vignes sont gérées de manière durable, avec une agriculture certifiée Viticulture Durable et Haute Valeur Environnementale : ce sont des principes agronomiques à faible impact environnemental, visant à préserver le vignoble sur le long terme en utilisant des fertilisations organiques, en abolissant l'utilisation de pesticides pour favoriser les prédateurs naturels en défense des parties foliaires, en travaillant le sol pour garantir la régénération des microéléments et lutter contre l'érosion.La famille Lamiable montre son attachement au terroir de Tours-sur-Marne en vinifiant spécifiquement ces raisins Grand
La famille Lamiable s'installe sur le territoire de Tours-sur-Marne dès le XVIIIe siècle, tandis que le domaine sous sa forme actuelle est fondé en 1859 par Louis-Hippolyte, caractérisé cependant par une activité agricole générale. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale, au début des années cinquante, que Pierre Lamiable plante les premières vignes, donnant ainsi naissance à l'entreprise : avec son frère Auguste, ils creusent littéralement à coups de pic les caves souterraines. L'histoire se poursuit avec les générations suivantes : à partir de 1970, Jean-Pierre commence à élaborer et à embouteiller les Champagnes, vinifiant lui-même tous les raisins de propriété et donnant un coup d'accélérateur à la commercialisation ; en 2003, Ophelie, ayant grandi à l'étranger, revient dans sa terre natale et montre une grande sensibilité et des capacités dans la gestion du terroir et l'extension de la Maison.
La propriété de la Maison Lamiable s'étend sur trois territoires fondamentaux, tous à l'intérieur de la région de la Montagne de Reims, le massif calcaire au sol gypseux, pour un total d'environ 6 hectares, plantés à un
70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay. Tours-sur-Marne, où se trouve la cave avec les parcelles de Pinot Noir et de Chardonnay, est un village réputé Grand Cru s'étendant seulement sur 53 hectares et situé juste au bord de la rivière éponyme. Bouzy, le village fondamental de ce secteur, est l'autre Grand Cru de la famille entièrement dédié au Pinot Noir. À quelques kilomètres plus au nord et à une altitude moins élevée se trouve le village Premier Cru de Billy-le-Grand avec les parcelles de Chardonnay et de Pinot Noir. Les vignes sont gérées de manière durable, avec une agriculture certifiée Viticulture Durable et Haute Valeur Environnementale : ce sont des principes agronomiques à faible impact environnemental, visant à préserver le vignoble sur le long terme en utilisant des fertilisations organiques, en abolissant l'utilisation de pesticides pour favoriser les prédateurs naturels en défense des parties foliaires, en travaillant le sol pour garantir la régénération des microéléments et lutter contre l'érosion.La famille Lamiable montre son attachement au terroir de Tours-sur-Marne en vinifiant spécifiquement ces raisins Grand
