La Vecchia Ivrea
La Vecchia Ivrea est une brasserie artisanale située dans la ville éponyme du Canavese. Elle représente un point de référence important pour tous les passionnés du territoire et a su, en peu de temps, s'imposer à l'attention des connaisseurs, jusqu'à devenir l'une des réalités émergentes les plus intéressantes dans le paysage dynamique de la bière italienne. Comme cela arrive souvent dans de tels cas, tout a commencé par l'initiative de deux amis, qui ont décidé de faire le grand saut et de transformer la production domestique de bière pour un usage personnel en une véritable activité entrepreneuriale.
En 2012, deux grands passionnés de bière, Alessio Merlo et Mauro Bettinelli, ont décidé qu'il était temps de passer aux choses sérieuses et de se consacrer, corps et âme, au monde du malt et du houblon. Dès les premières expériences, les résultats ont été très encourageants, grâce à une connaissance approfondie du secteur, des processus de production et à une grande attention aux matières premières. Après quelques mois, l'activité a commencé en tant que brewfirm, confiée à une importante brasserie.piémontais et à l'été 2013 a commencé la véritable activité indépendante au siège d'Ivrea. La sélection minutieuse des meilleurs malts, le choix de houblons de première qualité et un soin maniaque à chaque étape de la production ont rapidement propulsé la brasserie sur le devant de la scène nationale avec des bières de très haut niveau.
Le travail d'Alessio et Mauro ne passe pas inaperçu et en 2018, la brasserie est récompensée comme Excellence Artisanale du Piémont. L'année suivante, elle reçoit le Prix National de Haute Gastronomie Mario Soldati, couronnant un parcours de croissance constant. De la seule bière produite en 2012, aujourd'hui La Vecchia Ivrea propose au marché 9 étiquettes, qui, s'inspirant des modèles internationaux les plus connus, sont revisitées avec des ingrédients provenant du territoire et une touche de créativité personnelle. Toutes les bières portent un nom ou affichent sur l'étiquette une référence à la zone de production, pour renforcer le fort lien de typicité avec les terres du Canavese. Les bières sont produites avec un soin extrême et une passion artisanale, sans processus de pasteurisation, filtration,sans utiliser d'additifs ou de conservateurs, afin de garantir un goût naturel et une intégrité expressive, qui exprime le style authentique de la brasserie.
La Vecchia Ivrea est une brasserie artisanale située dans la ville éponyme du Canavese. Elle représente un point de référence important pour tous les passionnés du territoire et a su, en peu de temps, s'imposer à l'attention des connaisseurs, jusqu'à devenir l'une des réalités émergentes les plus intéressantes dans le paysage dynamique de la bière italienne. Comme cela arrive souvent dans de tels cas, tout a commencé par l'initiative de deux amis, qui ont décidé de faire le grand saut et de transformer la production domestique de bière pour un usage personnel en une véritable activité entrepreneuriale.
En 2012, deux grands passionnés de bière, Alessio Merlo et Mauro Bettinelli, ont décidé qu'il était temps de passer aux choses sérieuses et de se consacrer, corps et âme, au monde du malt et du houblon. Dès les premières expériences, les résultats ont été très encourageants, grâce à une connaissance approfondie du secteur, des processus de production et à une grande attention aux matières premières. Après quelques mois, l'activité a commencé en tant que brewfirm, confiée à une importante brasserie.piémontais et à l'été 2013 a commencé la véritable activité indépendante au siège d'Ivrea. La sélection minutieuse des meilleurs malts, le choix de houblons de première qualité et un soin maniaque à chaque étape de la production ont rapidement propulsé la brasserie sur le devant de la scène nationale avec des bières de très haut niveau.
Le travail d'Alessio et Mauro ne passe pas inaperçu et en 2018, la brasserie est récompensée comme Excellence Artisanale du Piémont. L'année suivante, elle reçoit le Prix National de Haute Gastronomie Mario Soldati, couronnant un parcours de croissance constant. De la seule bière produite en 2012, aujourd'hui La Vecchia Ivrea propose au marché 9 étiquettes, qui, s'inspirant des modèles internationaux les plus connus, sont revisitées avec des ingrédients provenant du territoire et une touche de créativité personnelle. Toutes les bières portent un nom ou affichent sur l'étiquette une référence à la zone de production, pour renforcer le fort lien de typicité avec les terres du Canavese. Les bières sont produites avec un soin extrême et une passion artisanale, sans processus de pasteurisation, filtration,sans utiliser d'additifs ou de conservateurs, afin de garantir un goût naturel et une intégrité expressive, qui exprime le style authentique de la brasserie.
