La Marca di San Michele
En adoptant une vision de production fondée sur le respect de l'environnement et du caractère du territoire, la réalité viticole marchigiane La Marca di San Michele se fait authentique interprète de la zone classique des Castelli di Jesi. Nous sommes à Cupramontana, dans la province d'Ancona, lieu où en 2006 Alessandro et Beatrice Bonci ont lancé avec Daniele Quaresima ce projet de valorisation du visage le plus pur du Verdicchio dei Castelli di Jesi. En plus d'appliquer des techniques agronomiques et œnologiques authentiques, le trio recourt à des pratiques durables telles que l'utilisation d'eau de pluie, de panneaux photovoltaïques et de bouteilles légères pour réduire les émissions de carbone.
Il ne peut en être autrement, le Verdicchio est le souverain incontesté des 6 hectares de vignobles de la propriété La Marca di San Michele, accompagné d'un petit pourcentage du cépage à baies noires Montepulciano. Les plantes, enracinées dans des sols collins calcaires formés de marnes, d'argiles et de gypse, se trouvent à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivées selon un régime biologique certifié, intégré par des pratiques de biodynamie. En plus des vigne la cave dispose de 2 hectares de terres arables et de 2 hectares d'oliveraies, se configurant donc comme une exploitation agricole polyculturelle. Lorsque les raisins ont atteint le stade de maturation idéal, on procède à la récolte manuelle en caisses, suivie de la classique vinification en blanc pour le Verdicchio, sans macération sur les peaux. Les fermentations sont confiées aux seuls levures indigènes et comme cuves vinaires sont utilisées des cuves en acier inoxydable ou de grands fûts en chêne de Slavonie, contenants dans lesquels les vins reposent longtemps sur les lies fines. Tout au long du processus de production, l'utilisation de soufre est réduite au minimum et aucune opération de filtration n'est effectuée.
Trois sont les qualités qui émergent en dégustant les Verdicchio de la cave La Marca di San Michele : fraîcheur, salinité et minéralité. Au sein de la gamme de vins de la propriété se distinguent particulièrement le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘Passolento’ et le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Capovolto’, véritables expressions du territoire.
En adoptant une vision de production fondée sur le respect de l'environnement et du caractère du territoire, la réalité viticole marchigiane La Marca di San Michele se fait authentique interprète de la zone classique des Castelli di Jesi. Nous sommes à Cupramontana, dans la province d'Ancona, lieu où en 2006 Alessandro et Beatrice Bonci ont lancé avec Daniele Quaresima ce projet de valorisation du visage le plus pur du Verdicchio dei Castelli di Jesi. En plus d'appliquer des techniques agronomiques et œnologiques authentiques, le trio recourt à des pratiques durables telles que l'utilisation d'eau de pluie, de panneaux photovoltaïques et de bouteilles légères pour réduire les émissions de carbone.
Il ne peut en être autrement, le Verdicchio est le souverain incontesté des 6 hectares de vignobles de la propriété La Marca di San Michele, accompagné d'un petit pourcentage du cépage à baies noires Montepulciano. Les plantes, enracinées dans des sols collins calcaires formés de marnes, d'argiles et de gypse, se trouvent à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et sont cultivées selon un régime biologique certifié, intégré par des pratiques de biodynamie. En plus des vigne la cave dispose de 2 hectares de terres arables et de 2 hectares d'oliveraies, se configurant donc comme une exploitation agricole polyculturelle. Lorsque les raisins ont atteint le stade de maturation idéal, on procède à la récolte manuelle en caisses, suivie de la classique vinification en blanc pour le Verdicchio, sans macération sur les peaux. Les fermentations sont confiées aux seuls levures indigènes et comme cuves vinaires sont utilisées des cuves en acier inoxydable ou de grands fûts en chêne de Slavonie, contenants dans lesquels les vins reposent longtemps sur les lies fines. Tout au long du processus de production, l'utilisation de soufre est réduite au minimum et aucune opération de filtration n'est effectuée.
Trois sont les qualités qui émergent en dégustant les Verdicchio de la cave La Marca di San Michele : fraîcheur, salinité et minéralité. Au sein de la gamme de vins de la propriété se distinguent particulièrement le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva ‘Passolento’ et le Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore ‘Capovolto’, véritables expressions du territoire.
