La Maliosa
La Fattoria La Maliosa se trouve au cœur de la Maremma Toscane, à environ 3 kilomètres du célèbre centre thermal de Saturnia. Il s'agit d'un vaste domaine, s'étendant sur environ 160 hectares avec des oliveraies, des vignobles, des cultures et de vastes zones boisées, garantissant une précieuse biodiversité. Le projet naît du désir de produire du vin, de l'huile et du miel de qualité en harmonie avec l'environnement environnant et de la manière la plus naturelle possible. La Maliosa a obtenu la certification biologique en 2010 et celle végane en 2015, témoignant d'un engagement sérieux et concret à travailler dans le plein respect de l'environnement. Ses étiquettes sont le fruit d'une recherche visant à proposer des vins sains, authentiques et francs, qui peuvent refléter la beauté et l'intégrité de la nature du territoire.
Le domaine occupe une zone particulièrement sauvage et préservée de la Maremma. Une magnifique région vallonnée, qui grâce à la proximité de la côte tyrrhénienne, peut profiter d'un climat méditerranéen, ensoleillé et toujours atténué par les brises de la mer. Dans ce doux microclimat, les raisins atteignent une pleine maturité avec des arômes trèsriches et intenses, parfaits pour produire de grands vins, équilibrés et harmonieux. À la campagne, on utilise le Metodo Corino (une marque enregistrée de Lorenzo Corino et Antonella Manuli), qui prévoit une série de protocoles agronomiques visant à conserver la vitalité des sols, la salubrité de l'environnement et la longévité des vignes, qui peuvent ainsi trouver leur équilibre productif et végétatif naturel.
Au centre du travail de la Fattoria La Maliosa se trouve le vignoble, comme véritable valeur absolue à protéger, afin qu'il puisse produire des raisins d'excellente qualité dans le plein respect du territoire. Le travail en cave suit des règles simples, visant uniquement à mettre en valeur la matière première. Toutes les fermentations se déroulent de manière spontanée avec uniquement des levures indigènes. Les vinifications excluent l'utilisation d'additifs, de technologies invasives ou de pratiques œnologiques qui pourraient modifier le profil des moûts. Dans cette vision, l'homme se positionne comme artisan qui favorise la transformation du raisin en vin, intervenant le moins possible, afin de conserver dans le verre cette authenticitéet cette typicité, qui renvoient directement au vignoble, à la grappe et à la terre.
La Fattoria La Maliosa se trouve au cœur de la Maremma Toscane, à environ 3 kilomètres du célèbre centre thermal de Saturnia. Il s'agit d'un vaste domaine, s'étendant sur environ 160 hectares avec des oliveraies, des vignobles, des cultures et de vastes zones boisées, garantissant une précieuse biodiversité. Le projet naît du désir de produire du vin, de l'huile et du miel de qualité en harmonie avec l'environnement environnant et de la manière la plus naturelle possible. La Maliosa a obtenu la certification biologique en 2010 et celle végane en 2015, témoignant d'un engagement sérieux et concret à travailler dans le plein respect de l'environnement. Ses étiquettes sont le fruit d'une recherche visant à proposer des vins sains, authentiques et francs, qui peuvent refléter la beauté et l'intégrité de la nature du territoire.
Le domaine occupe une zone particulièrement sauvage et préservée de la Maremma. Une magnifique région vallonnée, qui grâce à la proximité de la côte tyrrhénienne, peut profiter d'un climat méditerranéen, ensoleillé et toujours atténué par les brises de la mer. Dans ce doux microclimat, les raisins atteignent une pleine maturité avec des arômes trèsriches et intenses, parfaits pour produire de grands vins, équilibrés et harmonieux. À la campagne, on utilise le Metodo Corino (une marque enregistrée de Lorenzo Corino et Antonella Manuli), qui prévoit une série de protocoles agronomiques visant à conserver la vitalité des sols, la salubrité de l'environnement et la longévité des vignes, qui peuvent ainsi trouver leur équilibre productif et végétatif naturel.
Au centre du travail de la Fattoria La Maliosa se trouve le vignoble, comme véritable valeur absolue à protéger, afin qu'il puisse produire des raisins d'excellente qualité dans le plein respect du territoire. Le travail en cave suit des règles simples, visant uniquement à mettre en valeur la matière première. Toutes les fermentations se déroulent de manière spontanée avec uniquement des levures indigènes. Les vinifications excluent l'utilisation d'additifs, de technologies invasives ou de pratiques œnologiques qui pourraient modifier le profil des moûts. Dans cette vision, l'homme se positionne comme artisan qui favorise la transformation du raisin en vin, intervenant le moins possible, afin de conserver dans le verre cette authenticitéet cette typicité, qui renvoient directement au vignoble, à la grappe et à la terre.
