La Hechicera
À travers un style classique et raffiné d'école espagnole, la distillerie La Hechicera produit des rhums précieux sur la côte caribéenne de Colombie, précisément dans la ville de Barranquilla, au nord du département de l'Atlantique. La marque a été lancée sur le marché en 2012 par la famille Riascos, qui a confié la production au Maestro Ronero Giraldo Mituoka, un distillateur nippo-cubain expert. Il s'agit de la seule distillerie colombienne à direction familiale, qui peut se vanter de trois générations de producteurs de rhums raffinés. L'objectif de la famille est de produire des distillats véritables et purs, réalisés de manière traditionnelle avec des interventions minimales. Pas étonnant que la devise de la distillerie soit “du fût à la bouteille, aucune addition en chemin”, soulignant la pureté et l'authenticité des rhums de La Hechicera. Le nom de la distillerie signifie littéralement “l'enchanteresse”, en référence au paysage enchanteur et à la biodiversité florissante de la Colombie.
récolte de la canne à sucre et extraction de la mélasse, qui est ensuite soumise à une fermentation alcoolique de quelques jours précédant la phase de distillation. Ces distillats naissent de processus de maturation et d'assemblage méticuleux menés avec compétence et précision par Giraldo Mituoka et son équipe, ainsi qu'avec une bonne dose d'intuition. Certains rhums, comme le ‘Solera 21’, sont travaillés selon la méthode Solera dans des fûts de chêne blanc précédemment utilisés pour la maturation du bourbon, avec le rhum le plus vieux âgé de 21 ans. Pendant tout le processus de production, l'utilisation d'additifs et de sucres exogènes est exclue. En revanche, d'autres rhums, comme ceux de la ligne ‘Série Experimental’, sont également maturés en chêne blanc mais avec l'ajout de vin Muscat ou de pulpe de banane biologique, une pratique qui confère un caractère unique au distillat.signe de la qualité.À travers un style classique et raffiné d'école espagnole, la distillerie La Hechicera produit des rhums précieux sur la côte caribéenne de Colombie, précisément dans la ville de Barranquilla, au nord du département de l'Atlantique. La marque a été lancée sur le marché en 2012 par la famille Riascos, qui a confié la production au Maestro Ronero Giraldo Mituoka, un distillateur nippo-cubain expert. Il s'agit de la seule distillerie colombienne à direction familiale, qui peut se vanter de trois générations de producteurs de rhums raffinés. L'objectif de la famille est de produire des distillats véritables et purs, réalisés de manière traditionnelle avec des interventions minimales. Pas étonnant que la devise de la distillerie soit “du fût à la bouteille, aucune addition en chemin”, soulignant la pureté et l'authenticité des rhums de La Hechicera. Le nom de la distillerie signifie littéralement “l'enchanteresse”, en référence au paysage enchanteur et à la biodiversité florissante de la Colombie.
récolte de la canne à sucre et extraction de la mélasse, qui est ensuite soumise à une fermentation alcoolique de quelques jours précédant la phase de distillation. Ces distillats naissent de processus de maturation et d'assemblage méticuleux menés avec compétence et précision par Giraldo Mituoka et son équipe, ainsi qu'avec une bonne dose d'intuition. Certains rhums, comme le ‘Solera 21’, sont travaillés selon la méthode Solera dans des fûts de chêne blanc précédemment utilisés pour la maturation du bourbon, avec le rhum le plus vieux âgé de 21 ans. Pendant tout le processus de production, l'utilisation d'additifs et de sucres exogènes est exclue. En revanche, d'autres rhums, comme ceux de la ligne ‘Série Experimental’, sont également maturés en chêne blanc mais avec l'ajout de vin Muscat ou de pulpe de banane biologique, une pratique qui confère un caractère unique au distillat.signe de la qualité.