La Dama
La Dama est un domaine situé à San Vito di Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica, dont le domaine s'étend sur environ 16 hectares de terres diversifiées entre cultures de vignes, d'oliviers et de forêts préservées. Ici, depuis 2006, se déroule l'aventure œnologique de Gabriele Dalcanale, qui, animé par l'amour de la culture des vignobles et de la production viticole, se lance dans le monde du vin en tant que producteur, accompagné de sa femme Miriam et de son beau-père Giampietro. Ses vignobles s'étendent sur 10 hectares et sont divisés en deux propriétés séparées, de Negrar à Sant'Ambrogio, cultivées en espalier et dans la typique forme de la pergola veronaise, avec des poteaux soutenant une structure légèrement oblique. Cette méthode traditionnelle de culture protège les raisins grâce à l'ombre créée par le feuillage des vignes qui les surplombe, s'exprimant dans les grappes sous forme de finesse aromatique.
La cave de La Dama est située dans un endroit optimal en ce qui concerne la possibilité de faire sécher ses raisins, technique utilisée dans la vinification de la fleur de la
sa proposition vinicole, à savoir l'Amarone della Valpolicella Classica, dont les raisins sont laissés dans des pièces ventilées appelées "fruttai" pendant plus de trois mois avant l'élaboration en cave. Ici, pendant les processus de production, l'équipe de La Dama parvient à extraire de ses raisins autochtones les caractéristiques organoleptiques bien distinctives de chaque variété : la Corvina apporte élégance, la Rondinella et le Corvinone de plaisants arômes floraux et la Molinara confère de la sapidité.passionnée de Gabriele Dalcanale, qui, amoureux de son territoire, produit des vins d'auteur.La Dama est un domaine situé à San Vito di Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica, dont le domaine s'étend sur environ 16 hectares de terres diversifiées entre cultures de vignes, d'oliviers et de forêts préservées. Ici, depuis 2006, se déroule l'aventure œnologique de Gabriele Dalcanale, qui, animé par l'amour de la culture des vignobles et de la production viticole, se lance dans le monde du vin en tant que producteur, accompagné de sa femme Miriam et de son beau-père Giampietro. Ses vignobles s'étendent sur 10 hectares et sont divisés en deux propriétés séparées, de Negrar à Sant'Ambrogio, cultivées en espalier et dans la typique forme de la pergola veronaise, avec des poteaux soutenant une structure légèrement oblique. Cette méthode traditionnelle de culture protège les raisins grâce à l'ombre créée par le feuillage des vignes qui les surplombe, s'exprimant dans les grappes sous forme de finesse aromatique.
La cave de La Dama est située dans un endroit optimal en ce qui concerne la possibilité de faire sécher ses raisins, technique utilisée dans la vinification de la fleur de la
sa proposition vinicole, à savoir l'Amarone della Valpolicella Classica, dont les raisins sont laissés dans des pièces ventilées appelées "fruttai" pendant plus de trois mois avant l'élaboration en cave. Ici, pendant les processus de production, l'équipe de La Dama parvient à extraire de ses raisins autochtones les caractéristiques organoleptiques bien distinctives de chaque variété : la Corvina apporte élégance, la Rondinella et le Corvinone de plaisants arômes floraux et la Molinara confère de la sapidité.passionnée de Gabriele Dalcanale, qui, amoureux de son territoire, produit des vins d'auteur.