La Castellada
Le long de la route qui parcourt le crête des collines d'Oslavia, petite fraction de Gorizia à proximité de la frontière slovène, s'étendent les vignobles de la famille Bensa, cultivés par les frères Giorgio et Nicolò et par les plus jeunes Matteo et Stefano. C'était en 1985 que les deux frères commencèrent à mettre en bouteille le vin que l'entreprise familiale produisait, créant la marque de La Castellada, du nom d'une colline d'Oslavia.
L'entreprise est constituée de 10 hectares de vignobles dont 5 sont peuplés de très vieilles vignes (45-55 ans) et l'autre moitié de vignes plus jeunes mais avec un rendement inférieur, afin d'atteindre de plus grandes maturations et concentrations de sucres. Le microclimat est déterminé par des variations thermiques et par un air frais et ventilé qui vient des Alpes juliennes et de la mer Adriatique, tandis que le sol présente des sédiments sous-marins stratifiés de marnes et de grès d'origine éocène. La technique de culture admet l'utilisation exclusive de sulfate de cuivre et de soufre et l'enherbement le long des rangées, jouant le rôle de régulateur hydrique, rendant l'irrigation non nécessaire.
La préférence pour les techniques naturelles est également évidente en cave, où l'on suit avec un grand rigueur les techniques œnologiques traditionnelles. Tous les raisins fermentent en contact avec les peaux dans des cuves tronconiques pendant des périodes plus ou moins longues et sous l'action de seuls levures indigènes. Les vins vieillissent ensuite en barriques ou en grands fûts pendant un ou deux ans puis en acier pendant une autre année avant d'être finalement mis en bouteille sans filtration. En bouteille, le vin repose au moins un an avant de sortir sur le marché.
Des conditions pédoclimatiques idéales, une culture rigoureuse et un travail en cave qui se limite aux interventions minimales et non invasives, investissant dans le temps de maturation, sont la base d'une production élégante et raffinée qui a su attirer l'attention des passionnés du monde entier. La magie inconfondable des raisins d'Oslavia, conservée en cave avec patience et un respect absolu de la tradition pendant plusieurs années, atteint sa plus grande expression dans les bouteilles de La Castellada et libère dans le verre des émotions uniques et inconfondables.
Le long de la route qui parcourt le crête des collines d'Oslavia, petite fraction de Gorizia à proximité de la frontière slovène, s'étendent les vignobles de la famille Bensa, cultivés par les frères Giorgio et Nicolò et par les plus jeunes Matteo et Stefano. C'était en 1985 que les deux frères commencèrent à mettre en bouteille le vin que l'entreprise familiale produisait, créant la marque de La Castellada, du nom d'une colline d'Oslavia.
L'entreprise est constituée de 10 hectares de vignobles dont 5 sont peuplés de très vieilles vignes (45-55 ans) et l'autre moitié de vignes plus jeunes mais avec un rendement inférieur, afin d'atteindre de plus grandes maturations et concentrations de sucres. Le microclimat est déterminé par des variations thermiques et par un air frais et ventilé qui vient des Alpes juliennes et de la mer Adriatique, tandis que le sol présente des sédiments sous-marins stratifiés de marnes et de grès d'origine éocène. La technique de culture admet l'utilisation exclusive de sulfate de cuivre et de soufre et l'enherbement le long des rangées, jouant le rôle de régulateur hydrique, rendant l'irrigation non nécessaire.
La préférence pour les techniques naturelles est également évidente en cave, où l'on suit avec un grand rigueur les techniques œnologiques traditionnelles. Tous les raisins fermentent en contact avec les peaux dans des cuves tronconiques pendant des périodes plus ou moins longues et sous l'action de seuls levures indigènes. Les vins vieillissent ensuite en barriques ou en grands fûts pendant un ou deux ans puis en acier pendant une autre année avant d'être finalement mis en bouteille sans filtration. En bouteille, le vin repose au moins un an avant de sortir sur le marché.
Des conditions pédoclimatiques idéales, une culture rigoureuse et un travail en cave qui se limite aux interventions minimales et non invasives, investissant dans le temps de maturation, sont la base d'une production élégante et raffinée qui a su attirer l'attention des passionnés du monde entier. La magie inconfondable des raisins d'Oslavia, conservée en cave avec patience et un respect absolu de la tradition pendant plusieurs années, atteint sa plus grande expression dans les bouteilles de La Castellada et libère dans le verre des émotions uniques et inconfondables.
