Kuribayashi Brewing & Co.
La cave Kuribayashi Brewing & Co., fondée en 1874 à Rokugo, dans le nord du Japon, représente l'une des excellences de la tradition du saké japonais. Située dans une région célèbre pour la pureté de ses eaux, la Sagakura (en japonais, la cave où le saké est produit) a été construite à l'intérieur d'un ancien temple, riche en histoire et en spiritualité. Ce lieu pittoresque, entouré de montagnes et bénéficiant d'une source d'eau naturelle abondante, confère à la cave une atmosphère unique et une identité bien ancrée dans le contexte local. Le propriétaire, Kuribayashi San, est un fervent partisan de l'utilisation de levures naturelles sélectionnées sur place, perpétuant ainsi la tradition et promouvant la production d'un saké de très haute qualité.
Le travail dans les vignes et dans la cave à Kuribayashi Brewing & Co. reflète une philosophie de production axée sur la valorisation des ressources locales et le savoir-faire artisanal. La position stratégique dans la région de Rokugo, renommée pour la qualité de son riz et ses sources d'eau pure, offre un environnement idéal pour la production de saké. Un contrôle qualité rigoureux et l'utilisation de levures sélectionnées garantissent la création de produits directs mais extrêmement élégants, réputés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Cependant, Kuribayashi Brewing & Co. ne renonce pas non plus à l'innovation constante, en adaptant les techniques de production aux temps modernes sans jamais compromettre l'authenticité des produits.
La cave Kuribayashi Brewing & Co. possède une histoire riche en succès et en reconnaissances qui témoignent de son engagement persévérant dans la recherche de l'excellence. Depuis ses premières années d'activité jusqu'à aujourd'hui, cette Sagakura a maintenu intacte sa réputation, continuant à proposer du saké reflétant l'authenticité et la richesse de la culture japonaise. À travers l'utilisation du riz Misato Nishiki cultivé localement et des levures brevetées, telles que la "levure Kameyama", M. Kuribayashi vise à perpétuer cette tradition séculaire pendant encore longtemps avec des "Nihonshu" (terme désignant le saké) authentiques et de grande valeur.
La cave Kuribayashi Brewing & Co., fondée en 1874 à Rokugo, dans le nord du Japon, représente l'une des excellences de la tradition du saké japonais. Située dans une région célèbre pour la pureté de ses eaux, la Sagakura (en japonais, la cave où le saké est produit) a été construite à l'intérieur d'un ancien temple, riche en histoire et en spiritualité. Ce lieu pittoresque, entouré de montagnes et bénéficiant d'une source d'eau naturelle abondante, confère à la cave une atmosphère unique et une identité bien ancrée dans le contexte local. Le propriétaire, Kuribayashi San, est un fervent partisan de l'utilisation de levures naturelles sélectionnées sur place, perpétuant ainsi la tradition et promouvant la production d'un saké de très haute qualité.
Le travail dans les vignes et dans la cave à Kuribayashi Brewing & Co. reflète une philosophie de production axée sur la valorisation des ressources locales et le savoir-faire artisanal. La position stratégique dans la région de Rokugo, renommée pour la qualité de son riz et ses sources d'eau pure, offre un environnement idéal pour la production de saké. Un contrôle qualité rigoureux et l'utilisation de levures sélectionnées garantissent la création de produits directs mais extrêmement élégants, réputés pour leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Cependant, Kuribayashi Brewing & Co. ne renonce pas non plus à l'innovation constante, en adaptant les techniques de production aux temps modernes sans jamais compromettre l'authenticité des produits.
La cave Kuribayashi Brewing & Co. possède une histoire riche en succès et en reconnaissances qui témoignent de son engagement persévérant dans la recherche de l'excellence. Depuis ses premières années d'activité jusqu'à aujourd'hui, cette Sagakura a maintenu intacte sa réputation, continuant à proposer du saké reflétant l'authenticité et la richesse de la culture japonaise. À travers l'utilisation du riz Misato Nishiki cultivé localement et des levures brevetées, telles que la "levure Kameyama", M. Kuribayashi vise à perpétuer cette tradition séculaire pendant encore longtemps avec des "Nihonshu" (terme désignant le saké) authentiques et de grande valeur.
