Kizakura
Kizakura est une sakagura qui tire son nom d'une variété particulière de cerisier Satozakura, caractérisé par de magnifiques fleurs jaunes. C'est le fondateur lui-même qui a choisi cette inspiration florale, fasciné par les atmosphères des délicates couleurs créées par ces plantes. L'entreprise est née en 1925 dans la région de Kyoto et a immédiatement commencé à produire du Sake de qualité exceptionnelle, basé sur un soin particulier et une attention dans le choix des matières premières. Aujourd'hui, elle peut compter sur un riche patrimoine d'expérience transmis de génération en génération, ce qui constitue une valeur inestimable pour l'entreprise à préserver et à cultiver avec passion.
L'eau et le riz sont les deux éléments fondamentaux de tout l'art du Sake. L'eau purifiée provient de la source Fushimizu, située dans la région de Fushimi, dans le sud de la ville de Kyoto. C'est une eau de dureté moyenne, très adaptée à la production de Sake, qui donne un caractère doux et suave. Le riz est le fruit d'une sélection rigoureuse, capable de garantir toujours la meilleure
qualité, grâce à un processus de polissage minutieux, qui élimine toute la partie superficielle en conservant seulement le cœur du grain, plus pur et riche en amidon, pour la phase de transformation proprement dite du Sake, qui culmine avec le processus de fermentation.En plus de produire une large gamme de Saké de différentes variétés : Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Honjozo et Nigori, depuis 1995, Kizakura produit également la bière artisanale "Kyoto Beer". Il s'agit d'une petite production caractérisée par une attention particulière aux ingrédients de la plus haute qualité, tels que : Kyoto Matcha, Yuzu, levure pour sake, et Yamadansihiki (riz King of sake). Pour la production de la bière, l'eau de la source Fushimizu est également utilisée, ce qui rend la gorgée fluide, agréablement douce et élégante. Aujourd'hui, Kizakura représente un solide point de référence pour tous les passionnés de Sake et est capable de proposer des étiquettes de haute qualité, dans différents styles, toutes à des prix absolument compétitifs.
Kizakura est une sakagura qui tire son nom d'une variété particulière de cerisier Satozakura, caractérisé par de magnifiques fleurs jaunes. C'est le fondateur lui-même qui a choisi cette inspiration florale, fasciné par les atmosphères des délicates couleurs créées par ces plantes. L'entreprise est née en 1925 dans la région de Kyoto et a immédiatement commencé à produire du Sake de qualité exceptionnelle, basé sur un soin particulier et une attention dans le choix des matières premières. Aujourd'hui, elle peut compter sur un riche patrimoine d'expérience transmis de génération en génération, ce qui constitue une valeur inestimable pour l'entreprise à préserver et à cultiver avec passion.
L'eau et le riz sont les deux éléments fondamentaux de tout l'art du Sake. L'eau purifiée provient de la source Fushimizu, située dans la région de Fushimi, dans le sud de la ville de Kyoto. C'est une eau de dureté moyenne, très adaptée à la production de Sake, qui donne un caractère doux et suave. Le riz est le fruit d'une sélection rigoureuse, capable de garantir toujours la meilleure
qualité, grâce à un processus de polissage minutieux, qui élimine toute la partie superficielle en conservant seulement le cœur du grain, plus pur et riche en amidon, pour la phase de transformation proprement dite du Sake, qui culmine avec le processus de fermentation.En plus de produire une large gamme de Saké de différentes variétés : Daiginjo, Junmai Daiginjo, Ginjo, Junmai Ginjo, Tokubetsu Junmai, Honjozo et Nigori, depuis 1995, Kizakura produit également la bière artisanale "Kyoto Beer". Il s'agit d'une petite production caractérisée par une attention particulière aux ingrédients de la plus haute qualité, tels que : Kyoto Matcha, Yuzu, levure pour sake, et Yamadansihiki (riz King of sake). Pour la production de la bière, l'eau de la source Fushimizu est également utilisée, ce qui rend la gorgée fluide, agréablement douce et élégante. Aujourd'hui, Kizakura représente un solide point de référence pour tous les passionnés de Sake et est capable de proposer des étiquettes de haute qualité, dans différents styles, toutes à des prix absolument compétitifs.
