Kindeli
Kindeli est le projet qu'Alex Craighead a lancé en Nouvelle-Zélande, dans la zone la plus au nord de l'île du Sud, avec sa compagne Josefina Venturino. Ils commencent en 2013 en expérimentant une vinification sans sulfites ajoutés, dans la région de Martinborough, sur l'île du Nord, et en 2016, ils achètent une cave biologique dans la région de Nelson. L'extrême synergie entre les éléments naturels en lesquels ils croient s'exprime dans l'incroyable biodiversité entre les rangs : herbes sauvages et arbres d'espèces natives.
La cave de Kindeli est située dans la localité d'Upper Moutere, au sein du district de Tasman, juste à l'ouest de la ville de Nelson, qui donne son nom à la région viticole homonyme. Les 14 hectares cultivés sont répartis sur 4 vignobles différents : un en propriété, de 4,5 hectares, et 3 autres en location, situés sur les pentes douces surplombant la baie de Tasman. Les sols sont assez variés, généralement composés d'une combinaison d'argiles, de graviers et de limons, s'étendant à des altitudes moyennes d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer et globalement orientés avec une exposition à est. De nombreuses variétés ont historiquement été utilisées pour les vinifications, telles que Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay et Syrah, tandis que dans les années plus récentes, de vieilles vignes de Pinot Noir surplombant directement l'océan ont été acquises. Les vignes sont cultivées selon la certification biologique et traitées uniquement avec des préparations d'origine naturelle : soufre, algues, compost, guano de chauve-souris, tandis que l'utilisation du cuivre est réduite au cas de nécessité absolue. Pendant la saison printanière, la transhumance des troupeaux de moutons permet la fauchage de l'herbe et le nettoyage des feuilles autour des jeunes grappes, tout en garantissant une fertilisation totalement organique.
Alex Craighead opère dans un contexte de propreté absolue dans la cave de Kindeli, obsédé par toute forme de défaut dans le vin : les réductions sont évitées en oxygénant vigoureusement les moûts, tandis que l'acide acétique volatile est combattu par l'utilisation de CO2 pour couvrir les fermentations, qui sont toujours absolument spontanées. Les vinifications se déroulent de diverses manières :macérations carboniques et pressages directs, pauses sur les peaux contenues pour préserver l'élégance. La production et l'affinage impliquent des matériaux très variés, de l'acier aux fûts de chêne neutres, en passant par des cuves en polyéthylène et des amphores en terre cuite. Les vins ne sont ni filtrés ni clarifiés, ne sont pas ajoutés de sulfites et sont mis en bouteille par gravité, avec un bouchage effectué à la main.
Kindeli est le projet qu'Alex Craighead a lancé en Nouvelle-Zélande, dans la zone la plus au nord de l'île du Sud, avec sa compagne Josefina Venturino. Ils commencent en 2013 en expérimentant une vinification sans sulfites ajoutés, dans la région de Martinborough, sur l'île du Nord, et en 2016, ils achètent une cave biologique dans la région de Nelson. L'extrême synergie entre les éléments naturels en lesquels ils croient s'exprime dans l'incroyable biodiversité entre les rangs : herbes sauvages et arbres d'espèces natives.
La cave de Kindeli est située dans la localité d'Upper Moutere, au sein du district de Tasman, juste à l'ouest de la ville de Nelson, qui donne son nom à la région viticole homonyme. Les 14 hectares cultivés sont répartis sur 4 vignobles différents : un en propriété, de 4,5 hectares, et 3 autres en location, situés sur les pentes douces surplombant la baie de Tasman. Les sols sont assez variés, généralement composés d'une combinaison d'argiles, de graviers et de limons, s'étendant à des altitudes moyennes d'environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer et globalement orientés avec une exposition à est. De nombreuses variétés ont historiquement été utilisées pour les vinifications, telles que Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Chardonnay et Syrah, tandis que dans les années plus récentes, de vieilles vignes de Pinot Noir surplombant directement l'océan ont été acquises. Les vignes sont cultivées selon la certification biologique et traitées uniquement avec des préparations d'origine naturelle : soufre, algues, compost, guano de chauve-souris, tandis que l'utilisation du cuivre est réduite au cas de nécessité absolue. Pendant la saison printanière, la transhumance des troupeaux de moutons permet la fauchage de l'herbe et le nettoyage des feuilles autour des jeunes grappes, tout en garantissant une fertilisation totalement organique.
Alex Craighead opère dans un contexte de propreté absolue dans la cave de Kindeli, obsédé par toute forme de défaut dans le vin : les réductions sont évitées en oxygénant vigoureusement les moûts, tandis que l'acide acétique volatile est combattu par l'utilisation de CO2 pour couvrir les fermentations, qui sont toujours absolument spontanées. Les vinifications se déroulent de diverses manières :macérations carboniques et pressages directs, pauses sur les peaux contenues pour préserver l'élégance. La production et l'affinage impliquent des matériaux très variés, de l'acier aux fûts de chêne neutres, en passant par des cuves en polyéthylène et des amphores en terre cuite. Les vins ne sont ni filtrés ni clarifiés, ne sont pas ajoutés de sulfites et sont mis en bouteille par gravité, avec un bouchage effectué à la main.
