Jure Stekar
La cave Jure Štekar est située à Snežatno, dans la région slovène de Goriška Brda, qui est la continuation au-delà de la frontière du Collio goriziano. Elle produit des vins artisanaux, fidèles aux anciennes traditions, cherchant à valoriser un territoire aux grandes potentialités. La région peut se vanter d'une histoire très ancienne dans le domaine de la viticulture, remontant à l'époque des anciens Romains. La fondation d'Aquileia, un important port commercial de l'Adriatique supérieur, a conduit à la diffusion de la vigne dans toute la région. La famille Štekar est présente dans ces terres depuis plusieurs générations et depuis 2012, l'exploitation agricole est gérée par Jure, qui non seulement a poursuivi le travail de ses ancêtres, mais a également fondé la nouvelle cave et commencé à mettre en bouteille le vin.
Le domaine est situé dans une zone particulièrement propice. Les Goriška Brda sont une magnifique région vallonnée, encore riche en forêts et peu habitée, où les vignes sont cultivées dans un contexte de riche biodiversité environnementale. Le climat est tempéré, influencé par les douces brises de la mer Adriatique et par la protection naturelle contre les perturbations qui descendent du nord, offertes par les reliefs des Préalpes. Les sols sont d'origine marine ancienne et sont constitués de flysch ou opoka en slovène. Il s'agit d'affleurements de stratifications de grès et de marnes calcaro-argileuses, friables et riches en minéraux. Ce sont des sols pierreux, pauvres et très drainants, idéaux pour une viticulture de haute qualité, qui privilégie les faibles rendements naturels.
La gestion agronomique des vignes se déroule dans le plein respect de la nature, en cherchant à interférer le moins possible avec l'équilibre de l'écosystème. Le domaine est certifié biologique et pour les traitements, seuls le cuivre, le soufre et les préparations naturelles à base de plantes sont utilisés. Les cépages cultivés sont ceux classiques de la région : Ribolla Gialla, Pinot Gris, Malvasia, Sauvignonasse, pour les blancs, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot pour les rouges. En cave, des vinifications traditionnelles très simples sont effectuées avec un minimum d'intervention, cherchant à privilégier l'expression directe des raisins. Ainsi naissent des vins francs et au goût authentique, qui représentent parfaitement
La cave Jure Štekar est située à Snežatno, dans la région slovène de Goriška Brda, qui est la continuation au-delà de la frontière du Collio goriziano. Elle produit des vins artisanaux, fidèles aux anciennes traditions, cherchant à valoriser un territoire aux grandes potentialités. La région peut se vanter d'une histoire très ancienne dans le domaine de la viticulture, remontant à l'époque des anciens Romains. La fondation d'Aquileia, un important port commercial de l'Adriatique supérieur, a conduit à la diffusion de la vigne dans toute la région. La famille Štekar est présente dans ces terres depuis plusieurs générations et depuis 2012, l'exploitation agricole est gérée par Jure, qui non seulement a poursuivi le travail de ses ancêtres, mais a également fondé la nouvelle cave et commencé à mettre en bouteille le vin.
Le domaine est situé dans une zone particulièrement propice. Les Goriška Brda sont une magnifique région vallonnée, encore riche en forêts et peu habitée, où les vignes sont cultivées dans un contexte de riche biodiversité environnementale. Le climat est tempéré, influencé par les douces brises de la mer Adriatique et par la protection naturelle contre les perturbations qui descendent du nord, offertes par les reliefs des Préalpes. Les sols sont d'origine marine ancienne et sont constitués de flysch ou opoka en slovène. Il s'agit d'affleurements de stratifications de grès et de marnes calcaro-argileuses, friables et riches en minéraux. Ce sont des sols pierreux, pauvres et très drainants, idéaux pour une viticulture de haute qualité, qui privilégie les faibles rendements naturels.
La gestion agronomique des vignes se déroule dans le plein respect de la nature, en cherchant à interférer le moins possible avec l'équilibre de l'écosystème. Le domaine est certifié biologique et pour les traitements, seuls le cuivre, le soufre et les préparations naturelles à base de plantes sont utilisés. Les cépages cultivés sont ceux classiques de la région : Ribolla Gialla, Pinot Gris, Malvasia, Sauvignonasse, pour les blancs, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot pour les rouges. En cave, des vinifications traditionnelles très simples sont effectuées avec un minimum d'intervention, cherchant à privilégier l'expression directe des raisins. Ainsi naissent des vins francs et au goût authentique, qui représentent parfaitement
