Jean Vesselle
Champagne Jean Vesselle figure parmi les grands de la célèbre région française, une cave artisanale familiale qui consacre ses créations aux passionnés, constamment à la recherche de la rareté et de la distinction, de l’élément hors du commun, si éloigné de la production de masse des grandes Maisons : l’objectif de tant de travail acharné est simplement la qualité et d’accompagner chaque vin pour révéler son propre caractère, combinaison unique de chaque terroir différent. L’histoire de la famille est enracinée dans le territoire de Bouzy depuis plus de 3 siècles, ayant commencé en 1692 l’activité de défrichement de ces sols gypseux : le domaine champenois proprement dit commence plutôt son ascension au cours du XIXe siècle et est aujourd’hui dirigé par la forte personnalité de madame Delphine Lemaire-Vesselle.
Jean Vesselle appartient à la catégorie des Recoltant-Manipulant, c’est-à-dire la catégorie où figurent les entreprises propriétaires de vignobles, qui récoltent et élaborent leurs propres raisins et commercialisent leurs propres bouteilles. La propriété s’étend sur 15 hectares, situés dans des situations bien diversifiées : Bouzy, village classé 100% Grand Cru au sein de la Montagne de Reims et Loches-sur-Ource, petit centre de l’Aube à quelques kilomètres au nord-est de Riceys, représentent les prestigieux terroirs du Pinot Noir traditionnellement conduits par la famille, avec la présence de 10 % de Chardonnay dans la zone de Bouzy. La rareté de la baie blanche est optimisée ces dernières années avec une parcelle de 1,5 hectare à Chouilly, village 100% Grand Cru de la Côte des Blancs, acquis après le retrait de l’activité du père de David, le mari de Delphine. La gestion des vignobles est effectuée en lutte raisonnée et depuis 2019 certifiée Hautes Valeurs Environnementales et Viticulture Durable en Champagne.
Jean Vesselle élabore toutes les cuvées dans sa propre cave de Bouzy. Les raisins sont obligatoirement vendangés à la main et pressés à l’aide de presses pneumatiques et les fermentations sont conduites dans des cuves thermorégulées. “Petit Clos” est l’étiquette qui en 1995 a donné le coup d’envoi aux expérimentations de vinification en bois, avec la constitution d’une zone dédiée aux barriques : une méthodologie qui s’est renforcée depuis 2013 avec l’acquisition de foudres tronco-coniques en chêne d’une capacité de 45 et 34 hectolitres. Le tirage a lieu normalement en février et les séjours sur lies durent en moyenne entre 2 et 10 ans. Dulcis in fundo, Vesselle est l’un des rares vignerons qui ont redonné vie à l’ancienne tradition de l’Œil de Perdrix, le Champagne ambré ni rosé ni blanc de noirs.
Champagne Jean Vesselle figure parmi les grands de la célèbre région française, une cave artisanale familiale qui consacre ses créations aux passionnés, constamment à la recherche de la rareté et de la distinction, de l’élément hors du commun, si éloigné de la production de masse des grandes Maisons : l’objectif de tant de travail acharné est simplement la qualité et d’accompagner chaque vin pour révéler son propre caractère, combinaison unique de chaque terroir différent. L’histoire de la famille est enracinée dans le territoire de Bouzy depuis plus de 3 siècles, ayant commencé en 1692 l’activité de défrichement de ces sols gypseux : le domaine champenois proprement dit commence plutôt son ascension au cours du XIXe siècle et est aujourd’hui dirigé par la forte personnalité de madame Delphine Lemaire-Vesselle.
Jean Vesselle appartient à la catégorie des Recoltant-Manipulant, c’est-à-dire la catégorie où figurent les entreprises propriétaires de vignobles, qui récoltent et élaborent leurs propres raisins et commercialisent leurs propres bouteilles. La propriété s’étend sur 15 hectares, situés dans des situations bien diversifiées : Bouzy, village classé 100% Grand Cru au sein de la Montagne de Reims et Loches-sur-Ource, petit centre de l’Aube à quelques kilomètres au nord-est de Riceys, représentent les prestigieux terroirs du Pinot Noir traditionnellement conduits par la famille, avec la présence de 10 % de Chardonnay dans la zone de Bouzy. La rareté de la baie blanche est optimisée ces dernières années avec une parcelle de 1,5 hectare à Chouilly, village 100% Grand Cru de la Côte des Blancs, acquis après le retrait de l’activité du père de David, le mari de Delphine. La gestion des vignobles est effectuée en lutte raisonnée et depuis 2019 certifiée Hautes Valeurs Environnementales et Viticulture Durable en Champagne.
Jean Vesselle élabore toutes les cuvées dans sa propre cave de Bouzy. Les raisins sont obligatoirement vendangés à la main et pressés à l’aide de presses pneumatiques et les fermentations sont conduites dans des cuves thermorégulées. “Petit Clos” est l’étiquette qui en 1995 a donné le coup d’envoi aux expérimentations de vinification en bois, avec la constitution d’une zone dédiée aux barriques : une méthodologie qui s’est renforcée depuis 2013 avec l’acquisition de foudres tronco-coniques en chêne d’une capacité de 45 et 34 hectolitres. Le tirage a lieu normalement en février et les séjours sur lies durent en moyenne entre 2 et 10 ans. Dulcis in fundo, Vesselle est l’un des rares vignerons qui ont redonné vie à l’ancienne tradition de l’Œil de Perdrix, le Champagne ambré ni rosé ni blanc de noirs.
