HSE (Habitation Saint-Etienne)
La distillerie Habitation Saint-Etienne a été créée sur un ancien sucrerie, qui au début du XIXe siècle gérait un domaine de plus de 400 hectares près de Saint-Joseph, au cœur de la magnifique île caribéenne de la Martinique. Ses origines remontent à 1882, lorsque Amédée Aubéry, un jeune industriel entreprenant, décida de transformer la sucrerie en distillerie et commença à moderniser les installations pour les adapter à leur nouvelle destination. Tout d'abord, il s'occupa d'agrandir les espaces destinés à la nouvelle usine, puis il installa des rails à l'intérieur de l'entreprise, avec de petits wagons tirés par des animaux pour transporter plus rapidement la canne à sucre à la distillerie pour les traitements ultérieurs. Il s'occupa ensuite de fournir de l'énergie hydroélectrique en déviant dans un canal les eaux de la rivière Lézarde.
En 1909, la distillerie fut reprise par la famille Simonnet, qui l'a gérée jusqu'aux années 80, lorsque commença une période de déclin progressif. En 1994, avec l'acquisition de l'entreprise par extraire le précieux jus, appelé “vesou”, qui est filtré puis fermenté. On procède ensuite à la distillation pour obtenir un “rhum de coulage” d'environ 73 degrés. À ce stade, le distillat prend deux chemins différents : un vieillissement plus court pour produire le Rhum agricole blanc ou un long vieillissement en bois précieux pour réaliser le Rhum ambré.
La distillerie Habitation Saint-Etienne a été créée sur un ancien sucrerie, qui au début du XIXe siècle gérait un domaine de plus de 400 hectares près de Saint-Joseph, au cœur de la magnifique île caribéenne de la Martinique. Ses origines remontent à 1882, lorsque Amédée Aubéry, un jeune industriel entreprenant, décida de transformer la sucrerie en distillerie et commença à moderniser les installations pour les adapter à leur nouvelle destination. Tout d'abord, il s'occupa d'agrandir les espaces destinés à la nouvelle usine, puis il installa des rails à l'intérieur de l'entreprise, avec de petits wagons tirés par des animaux pour transporter plus rapidement la canne à sucre à la distillerie pour les traitements ultérieurs. Il s'occupa ensuite de fournir de l'énergie hydroélectrique en déviant dans un canal les eaux de la rivière Lézarde.
En 1909, la distillerie fut reprise par la famille Simonnet, qui l'a gérée jusqu'aux années 80, lorsque commença une période de déclin progressif. En 1994, avec l'acquisition de l'entreprise par extraire le précieux jus, appelé “vesou”, qui est filtré puis fermenté. On procède ensuite à la distillation pour obtenir un “rhum de coulage” d'environ 73 degrés. À ce stade, le distillat prend deux chemins différents : un vieillissement plus court pour produire le Rhum agricole blanc ou un long vieillissement en bois précieux pour réaliser le Rhum ambré.
