High West
La High West Distillery est une jeune entreprise créée en 2006 par David Perkins et sa femme Jane. Elle est située à Wanship, dans l'État de l'Utah, près de Park City et non loin de la célèbre ville de Salt Lake City. L'idée d'ouvrir une distillerie est venue à David Perkins en remarquant des similitudes entre son travail de biochimiste et les processus de fermentation et de distillation du Whisky. L'amour pour l'épopée du vieux West a fait le reste et dès 2007, la nouvelle entreprise a commencé les premières distillations pour réaliser American Bourbon Whisky et Rye Whisky. Un rêve devenu réalité en peu de temps qui a permis à High West de s'affirmer parmi les jeunes distilleries les plus intéressantes du paysage américain.
L'activité a commencé dans le bâtiment d'un typique Saloon des villes du vieux West, avec un alambic de 250 gallons, permettant de distiller de petits lots dans un style absolument artisanal. La qualité du Whisky High Westa rapidement déterminé le succès de la marque, qui, d'une distribution principalement locale, a commencé à se faire connaître, d'abord sur le marché américain puis international. Au cours des années suivantes, d'autres sites ont été ouverts et en 2015, un nouvel espace a été inauguré, principalement dédié à une salle d'accueil pour des visites éducatives sur le monde du Whisky. Le site historique du Saloon est encore aujourd'hui utilisé comme zone caractéristique pour des visites et des dégustations.
Les bouteilles High West arborent en relief, au-dessus de l'étiquette, l'effigie d'un fer à cheval, retrouvé lors de la rénovation du bâtiment "National Garage". La gamme des étiquettes se distingue par la recherche d'un goût classique, dans la meilleure tradition du bon Whisky américain. Le distillat le plus célèbre est l'American Prairie Bourbon, une bouteille qui porte le nom de la American Prairie Reserve, un projet visant à créer un grand Parc National pour préserver un territoire vierge pour les bisons, les antilopes et d'autres animaux de la faune sauvage américaine. Complètent la gamme un Whisky Rye intense, riche et épicé, le Double Rye, et une sélection de précieux Whisky Limited Release et Utah-Only & Special Releases.
La High West Distillery est une jeune entreprise créée en 2006 par David Perkins et sa femme Jane. Elle est située à Wanship, dans l'État de l'Utah, près de Park City et non loin de la célèbre ville de Salt Lake City. L'idée d'ouvrir une distillerie est venue à David Perkins en remarquant des similitudes entre son travail de biochimiste et les processus de fermentation et de distillation du Whisky. L'amour pour l'épopée du vieux West a fait le reste et dès 2007, la nouvelle entreprise a commencé les premières distillations pour réaliser American Bourbon Whisky et Rye Whisky. Un rêve devenu réalité en peu de temps qui a permis à High West de s'affirmer parmi les jeunes distilleries les plus intéressantes du paysage américain.
L'activité a commencé dans le bâtiment d'un typique Saloon des villes du vieux West, avec un alambic de 250 gallons, permettant de distiller de petits lots dans un style absolument artisanal. La qualité du Whisky High Westa rapidement déterminé le succès de la marque, qui, d'une distribution principalement locale, a commencé à se faire connaître, d'abord sur le marché américain puis international. Au cours des années suivantes, d'autres sites ont été ouverts et en 2015, un nouvel espace a été inauguré, principalement dédié à une salle d'accueil pour des visites éducatives sur le monde du Whisky. Le site historique du Saloon est encore aujourd'hui utilisé comme zone caractéristique pour des visites et des dégustations.
Les bouteilles High West arborent en relief, au-dessus de l'étiquette, l'effigie d'un fer à cheval, retrouvé lors de la rénovation du bâtiment "National Garage". La gamme des étiquettes se distingue par la recherche d'un goût classique, dans la meilleure tradition du bon Whisky américain. Le distillat le plus célèbre est l'American Prairie Bourbon, une bouteille qui porte le nom de la American Prairie Reserve, un projet visant à créer un grand Parc National pour préserver un territoire vierge pour les bisons, les antilopes et d'autres animaux de la faune sauvage américaine. Complètent la gamme un Whisky Rye intense, riche et épicé, le Double Rye, et une sélection de précieux Whisky Limited Release et Utah-Only & Special Releases.
