Guyon Antonin
Le domaine d'Antonin Guyon a son épicentre à Savigny-lès-Beaune, un petit village de Bourgogne, dans le département de la Côte d'Or. Ses origines remontent à 1960, avec l'achat de quelques vignes dans la Côte de Gevrey-Chambertin et dans la Côte de Mersault. Aujourd'hui, Dominique, successeur de son père Antonin à la tête de la cave, a récemment acquis, non sans grande peine, pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons dans la zone viticole la plus célèbre et reconnue de Bourgogne, la Haute Côte de Nuits ; il s'agit au total de 22 hectares exposés totalement au Sud sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la production des deux cépages principaux de la région : le Chardonnay et le Pinot Noir.
Aujourd'hui, les vignobles de la famille Guyon s'étendent sur 48 hectares. Dominique accorde une attention presque maniaque à toutes les différentes phases du travail tant dans les vignes que dans la cave : soin de la vigne avec très peu de traitements, vendange strictement manuelle, première sélection des grappes dans la vigne et une seconde dans la cave, où le raisin arrive rigoureusement dans les 30 minutes suivant la récolte. Dans la cave, sous la direction du célèbre œnologue Vincent Nicot, toutes les opérations sont effectuées avec le plus grand soin et dans le plus grand respect des traditions des "manipulants" de Bourgogne.
Auteur d'une gamme importante et excellente des vins bourguignons les plus typiques, Antonin Guyon s'est fait connaître dans le monde surtout pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, élevés en fûts de chêne pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille. Ce sont de grands vins qui expriment magistralement les arômes et la typicité de la Bourgogne, au nom de la haute qualité et du prestige.
Le domaine d'Antonin Guyon a son épicentre à Savigny-lès-Beaune, un petit village de Bourgogne, dans le département de la Côte d'Or. Ses origines remontent à 1960, avec l'achat de quelques vignes dans la Côte de Gevrey-Chambertin et dans la Côte de Mersault. Aujourd'hui, Dominique, successeur de son père Antonin à la tête de la cave, a récemment acquis, non sans grande peine, pas moins de 350 parcelles auprès de 80 vignerons dans la zone viticole la plus célèbre et reconnue de Bourgogne, la Haute Côte de Nuits ; il s'agit au total de 22 hectares exposés totalement au Sud sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à la production des deux cépages principaux de la région : le Chardonnay et le Pinot Noir.
Aujourd'hui, les vignobles de la famille Guyon s'étendent sur 48 hectares. Dominique accorde une attention presque maniaque à toutes les différentes phases du travail tant dans les vignes que dans la cave : soin de la vigne avec très peu de traitements, vendange strictement manuelle, première sélection des grappes dans la vigne et une seconde dans la cave, où le raisin arrive rigoureusement dans les 30 minutes suivant la récolte. Dans la cave, sous la direction du célèbre œnologue Vincent Nicot, toutes les opérations sont effectuées avec le plus grand soin et dans le plus grand respect des traditions des "manipulants" de Bourgogne.
Auteur d'une gamme importante et excellente des vins bourguignons les plus typiques, Antonin Guyon s'est fait connaître dans le monde surtout pour ses vins rouges à base de Pinot Noir, élevés en fûts de chêne pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille. Ce sont de grands vins qui expriment magistralement les arômes et la typicité de la Bourgogne, au nom de la haute qualité et du prestige.
