Guy Michel
Guy Michel et Fils est une Maison familiale qui produit d'excellents Champagnes artisanaux. Grâce à un ancien savoir-faire, elle peut compter sur l'expérience de cinq générations de vignerons. Le domaine est situé dans une zone de grande valeur, caractérisée par des sols très propices et des collines douces avec des expositions ensoleillées orientées au sud, favorisant une excellente maturation des raisins, avec des profils aromatiques intenses et élégants. La cave se trouve dans le petit village de Pierry, à quelques kilomètres au sud d'Épernay. C'est une région particulièrement intéressante pour sa situation géographique entre la Vallée de la Marne et la Côte de Blanc, qui permet de cultiver avec d'excellents résultats tous les principaux cépages du territoire.
Le domaine s'étend sur une vingtaine d'hectares, répartis en plusieurs petites parcelles situées à Pierry et dans les villages environnants. Les vignobles sont cultivés à 50 % avec du Munier, à 30 % avec du Chardonnay et à 20 % avec du Pinot Noir. Le parc à vignes constitue la véritable richesse de la Maison, qui peut compter sur des raisins provenant de microzones avec des sols et un climat légèrement différents. Chaque parcelle est vinifiée séparément, afin de mettre en évidence et de valoriser les différentes caractéristiques spécifiques. Grâce à cette connaissance détaillée du terroir et de ses facettes expressives, au moment de la création des cuvées, le chef de cave peut compter sur une large sélection de vins clairs, permettant chaque année de créer des assemblages harmonieux et équilibrés.
En plus des vins du millésime, la Maison peut également compter sur un précieux patrimoine de vins de réserve des années précédentes, soigneusement conservés comme de véritables joyaux de famille, qui constituent un élément fondamental dans la création des étiquettes sans année. Les pressurages sont effectués de manière très douce et seule la première fraction du moût de fleurs est utilisée pour l'élaboration des Champagnes. Les vinifications se déroulent dans des cuves en acier à température contrôlée. L'une des caractéristiques de la Maison est d'utiliser des temps d'affinage sur lies très longs, afin de proposer des Champagnes mûrs, évolués et caractérisés par une remarquable complexité et une persistance aromatique.
Guy Michel et Fils est une Maison familiale qui produit d'excellents Champagnes artisanaux. Grâce à un ancien savoir-faire, elle peut compter sur l'expérience de cinq générations de vignerons. Le domaine est situé dans une zone de grande valeur, caractérisée par des sols très propices et des collines douces avec des expositions ensoleillées orientées au sud, favorisant une excellente maturation des raisins, avec des profils aromatiques intenses et élégants. La cave se trouve dans le petit village de Pierry, à quelques kilomètres au sud d'Épernay. C'est une région particulièrement intéressante pour sa situation géographique entre la Vallée de la Marne et la Côte de Blanc, qui permet de cultiver avec d'excellents résultats tous les principaux cépages du territoire.
Le domaine s'étend sur une vingtaine d'hectares, répartis en plusieurs petites parcelles situées à Pierry et dans les villages environnants. Les vignobles sont cultivés à 50 % avec du Munier, à 30 % avec du Chardonnay et à 20 % avec du Pinot Noir. Le parc à vignes constitue la véritable richesse de la Maison, qui peut compter sur des raisins provenant de microzones avec des sols et un climat légèrement différents. Chaque parcelle est vinifiée séparément, afin de mettre en évidence et de valoriser les différentes caractéristiques spécifiques. Grâce à cette connaissance détaillée du terroir et de ses facettes expressives, au moment de la création des cuvées, le chef de cave peut compter sur une large sélection de vins clairs, permettant chaque année de créer des assemblages harmonieux et équilibrés.
En plus des vins du millésime, la Maison peut également compter sur un précieux patrimoine de vins de réserve des années précédentes, soigneusement conservés comme de véritables joyaux de famille, qui constituent un élément fondamental dans la création des étiquettes sans année. Les pressurages sont effectués de manière très douce et seule la première fraction du moût de fleurs est utilisée pour l'élaboration des Champagnes. Les vinifications se déroulent dans des cuves en acier à température contrôlée. L'une des caractéristiques de la Maison est d'utiliser des temps d'affinage sur lies très longs, afin de proposer des Champagnes mûrs, évolués et caractérisés par une remarquable complexité et une persistance aromatique.
