Guinot
La Maison Guinot est une entreprise historique de production de Blanquette de Limoux, le plus ancien vin mousseux de France obtenu par refermentation en bouteille, dans la région du Roussillon. Elle a été fondée en 1875 par l’herboriste et viticulteur Gédéon Guinot, pionnier d'une méthode de production rigoureuse inspirée de la « Méthode Champenoise », avec remuage manuel et dégorgement manuel « à la volée ». En 1913, la Maison produit le premier Crémant de Limoux, obtenu à partir de cépages différents du typique Mauzac et, en 1938, inaugure l'exportation vers le Japon, contribuant à la renommée de ce type de vin dans le monde et à la reconnaissance de l'AOC. Aujourd'hui, après plus de 140 ans d'histoire, la Maison suit encore les méthodes de production inaugurées par le fondateur et est restée la propriété de la famille Guinot.
Les vignobles de la famille s'étendent sur environ 26 hectares dans la région de Limoux. Le cépage le plus cultivé est le Mauzac, protagoniste de la Blanquette, qui coexiste avec des cépages comme le Chardonnay et le Chenin Blanc. En cave, les vinifications se font séparément par type de raisins, avec un mélange ultérieur pour la préparation des cuvées. Après la refermentation en bouteille selon le Méthode Traditionnelle, les vins reposent sur les lies en bouteille de 0 mois à 5 ans, selon les étiquettes. Le remuage est encore effectué manuellement et la Maison Guinot est aujourd'hui le dernier producteur à continuer à le faire, en signe de respect pour les anciennes traditions territoriales et le soin artisanal des productions. Chaque matin, pendant 30 jours, le remuage manuel est effectué sur plus de 30 000 bouteilles!
Blanquette de Limoux et les mousseux de la Maison Guinot sont aujourd'hui exportés dans le monde entier avec un grand succès, appréciés pour leur caractère vif, éclatant, élégant et désaltérant, ainsi que pour un excellent rapport qualité/prix. Passion, fidélité à la tradition et respect pour la longue histoire de ce type de vin sont les valeurs avec lesquelles la famille Guinot continue de faire connaître la Blanquette de Limoux au monde.
La Maison Guinot est une entreprise historique de production de Blanquette de Limoux, le plus ancien vin mousseux de France obtenu par refermentation en bouteille, dans la région du Roussillon. Elle a été fondée en 1875 par l’herboriste et viticulteur Gédéon Guinot, pionnier d'une méthode de production rigoureuse inspirée de la « Méthode Champenoise », avec remuage manuel et dégorgement manuel « à la volée ». En 1913, la Maison produit le premier Crémant de Limoux, obtenu à partir de cépages différents du typique Mauzac et, en 1938, inaugure l'exportation vers le Japon, contribuant à la renommée de ce type de vin dans le monde et à la reconnaissance de l'AOC. Aujourd'hui, après plus de 140 ans d'histoire, la Maison suit encore les méthodes de production inaugurées par le fondateur et est restée la propriété de la famille Guinot.
Les vignobles de la famille s'étendent sur environ 26 hectares dans la région de Limoux. Le cépage le plus cultivé est le Mauzac, protagoniste de la Blanquette, qui coexiste avec des cépages comme le Chardonnay et le Chenin Blanc. En cave, les vinifications se font séparément par type de raisins, avec un mélange ultérieur pour la préparation des cuvées. Après la refermentation en bouteille selon le Méthode Traditionnelle, les vins reposent sur les lies en bouteille de 0 mois à 5 ans, selon les étiquettes. Le remuage est encore effectué manuellement et la Maison Guinot est aujourd'hui le dernier producteur à continuer à le faire, en signe de respect pour les anciennes traditions territoriales et le soin artisanal des productions. Chaque matin, pendant 30 jours, le remuage manuel est effectué sur plus de 30 000 bouteilles!
Blanquette de Limoux et les mousseux de la Maison Guinot sont aujourd'hui exportés dans le monde entier avec un grand succès, appréciés pour leur caractère vif, éclatant, élégant et désaltérant, ainsi que pour un excellent rapport qualité/prix. Passion, fidélité à la tradition et respect pour la longue histoire de ce type de vin sont les valeurs avec lesquelles la famille Guinot continue de faire connaître la Blanquette de Limoux au monde.
