Glenkinchie
Dans les verdoyantes Lowlands écossaises, depuis près de deux siècles, la réalité productive de Glenkinchie se consacre à l'élaboration de single malt scotch whisky de très haute qualité. Le siège de la distillerie se trouve dans la région d'East Lothian, dans le sud-est de l'Écosse, non loin de la capitale Édimbourg. Ici, vers 1825, les frères George et John Rate fondèrent la distillerie sous le nom de Milton Distillery, renommée Glenkinchie seulement 12 ans plus tard. Cependant, en 1853, les frères Rate déclarèrent faillite et le site fut reconverti en scierie. En 1881, l'activité de distillation reprit grâce à un groupe d'investisseurs d'Édimbourg, tandis qu'en 1914, Glenkinchie s'unit à d'autres réalités des Lowlands pour fonder la Scottish Malt Distillers, groupe qui en 1925 s'associa à la Distillers Company Limited, posant les bases de la naissance de l'actuelle Diageo. Aujourd'hui, la distillerie appartient à Diageo, un important groupe britannique qui compte plus de 20 marques de scotch whisky et peut se vanter de plus de 40 % de l'ensemble de la production de cedistillat prestigieux. Alors que le terme “glen”, qui apparaît souvent dans le monde des scotch, indique une vallée étroite, l'appellatif “Kinchie” dérive probablement de “de Quincey”, le nom de la famille qui était autrefois propriétaire du domaine où se trouve aujourd'hui la distillerie.
Dans la production de ses whiskies, la réalité écossaise Glenkinchie utilise du pur malt d'orge, travaillé pour obtenir un wort propre qui sera ensuite soumis à un lent processus de fermentation alcoolique d'au moins 60 heures, visant à obtenir un produit léger et fruité. La phase de distillation suivante se déroule dans un énorme alambic en cuivre wash still, l'un des plus grands de toute l'Écosse, et le distillat est ensuite placé à vieillir pendant de longues périodes dans des fûts de chêne, souvent utilisés auparavant pour le vieillissement du sherry. L'eau utilisée dans le processus de production provient en revanche de la source voisine des Lammermuir Hills.
plaisibilité, riches de sensations articulées qui vont de l'hérétique aux épices douces.Dans les verdoyantes Lowlands écossaises, depuis près de deux siècles, la réalité productive de Glenkinchie se consacre à l'élaboration de single malt scotch whisky de très haute qualité. Le siège de la distillerie se trouve dans la région d'East Lothian, dans le sud-est de l'Écosse, non loin de la capitale Édimbourg. Ici, vers 1825, les frères George et John Rate fondèrent la distillerie sous le nom de Milton Distillery, renommée Glenkinchie seulement 12 ans plus tard. Cependant, en 1853, les frères Rate déclarèrent faillite et le site fut reconverti en scierie. En 1881, l'activité de distillation reprit grâce à un groupe d'investisseurs d'Édimbourg, tandis qu'en 1914, Glenkinchie s'unit à d'autres réalités des Lowlands pour fonder la Scottish Malt Distillers, groupe qui en 1925 s'associa à la Distillers Company Limited, posant les bases de la naissance de l'actuelle Diageo. Aujourd'hui, la distillerie appartient à Diageo, un important groupe britannique qui compte plus de 20 marques de scotch whisky et peut se vanter de plus de 40 % de l'ensemble de la production de cedistillat prestigieux. Alors que le terme “glen”, qui apparaît souvent dans le monde des scotch, indique une vallée étroite, l'appellatif “Kinchie” dérive probablement de “de Quincey”, le nom de la famille qui était autrefois propriétaire du domaine où se trouve aujourd'hui la distillerie.
Dans la production de ses whiskies, la réalité écossaise Glenkinchie utilise du pur malt d'orge, travaillé pour obtenir un wort propre qui sera ensuite soumis à un lent processus de fermentation alcoolique d'au moins 60 heures, visant à obtenir un produit léger et fruité. La phase de distillation suivante se déroule dans un énorme alambic en cuivre wash still, l'un des plus grands de toute l'Écosse, et le distillat est ensuite placé à vieillir pendant de longues périodes dans des fûts de chêne, souvent utilisés auparavant pour le vieillissement du sherry. L'eau utilisée dans le processus de production provient en revanche de la source voisine des Lammermuir Hills.
plaisibilité, riches de sensations articulées qui vont de l'hérétique aux épices douces.