Laval Georges
Georges Laval est un vigneron biologique qui a su incarner au mieux le concept d'artisan du Champagne, devenant l'une des meilleures signatures des bulles françaises. Nous sommes à Cumières, village Premier Cru de la Vallée de la Marne, à seulement 5 km d'Épernay, au cœur du Champagne.
La famille Laval cultive 3,5 hectares de propriété depuis 1694, mais c'est Georges Laval, en 1971, qui a inauguré la production de Champagne, devenant producteur. Après avoir lu un reportage de l'explorateur Jacques-Yves Cousteau, qui déclarait la présence de traces de pesticides dans les glaciers de l'Antarctique, Georges a décidé d'abolir tout traitement synthétique dans les vignes, devenant l'un des pionniers de la production biologique de Champagne. Aujourd'hui, son fils Vincent poursuit avec conviction et passion le travail de son père : « En prenant la gestion de la propriété en 1996, je poursuis ce que je considère nécessaire : la culture biologique, le respect de l'environnement, la conservation des arômes et des saveurs originaux du terroir, la production de grands Champagne ».
Les Champagnes signés Georges Laval proviennent de vignes âgées de 30 à 70 ans, nourries par des engrais organiques et cultivées sans aucun usage de moyens mécaniques pour aérer la terre : compost, binette et préparations organiques sont les seuls alliés. En cave, lors de la phase de vinification, on n'utilise qu'une prise champenoise de levures indigènes pour la fermentation en barrique et de faibles quantités de dioxyde de soufre. Ce sont les ingrédients d'une petite production d'excellente qualité, de Champagnes véritables et authentiques, artisanaux et enthousiasmants.
Georges Laval est un vigneron biologique qui a su incarner au mieux le concept d'artisan du Champagne, devenant l'une des meilleures signatures des bulles françaises. Nous sommes à Cumières, village Premier Cru de la Vallée de la Marne, à seulement 5 km d'Épernay, au cœur du Champagne.
La famille Laval cultive 3,5 hectares de propriété depuis 1694, mais c'est Georges Laval, en 1971, qui a inauguré la production de Champagne, devenant producteur. Après avoir lu un reportage de l'explorateur Jacques-Yves Cousteau, qui déclarait la présence de traces de pesticides dans les glaciers de l'Antarctique, Georges a décidé d'abolir tout traitement synthétique dans les vignes, devenant l'un des pionniers de la production biologique de Champagne. Aujourd'hui, son fils Vincent poursuit avec conviction et passion le travail de son père : « En prenant la gestion de la propriété en 1996, je poursuis ce que je considère nécessaire : la culture biologique, le respect de l'environnement, la conservation des arômes et des saveurs originaux du terroir, la production de grands Champagne ».
Les Champagnes signés Georges Laval proviennent de vignes âgées de 30 à 70 ans, nourries par des engrais organiques et cultivées sans aucun usage de moyens mécaniques pour aérer la terre : compost, binette et préparations organiques sont les seuls alliés. En cave, lors de la phase de vinification, on n'utilise qu'une prise champenoise de levures indigènes pour la fermentation en barrique et de faibles quantités de dioxyde de soufre. Ce sont les ingrédients d'une petite production d'excellente qualité, de Champagnes véritables et authentiques, artisanaux et enthousiasmants.
