Furlani
La Cantina Furlani est une petite réalité artisanale à caractère familial dirigée par le jeune Matteo, qui accorde une attention maximale à la réalisation de vins simples mais raffinés et chargés de personnalité. Le siège est situé dans le village de Vigolo Vattaro, dans la province de Trente.
Les vignobles de la Cantina Furlani s'étendent sur environ 6 hectares dans le territoire compris entre le plateau de la Vigolana à l'est, sur les pentes qui descendent de l'autre côté vers le lac de Caldonazzo, et les collines de Trente à l'ouest, qui introduisent à la vallée de l'Adige. Les parcelles s'élèvent jusqu'à 720 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer et sont caractérisées par un sol principalement calcaire, où les plantations sont gérées selon le système traditionnel de la pergola trentine, une technique développée historiquement en milieu montagnard afin de maximiser l'irradiation solaire et garantir une parfaite aération des grappes contre l'humidité. Dans ce contexte, sont cultivées des variétés autochtones récupérées de l'inévitable extinction: Pavana della Valsugana, Lagarino Bianco, Verdealbara, sont quelques exemples dont Matteo Furlani peut honorablement être considéré comme le gardien. S'ajoutent les grands classiques locaux de la viticulture trentine, comme Nosiola et Teroldego en premier lieu, puis Marzemino, Negrara, Lagrein, Schiava, Moscato Giallo, pour finir avec les internationaux, toujours liés à la tradition de ces montagnes : Pinot Nero et Müller Thurgau, Gewurtztraminer et Chardonnay. Une véritable curiosité est représentée par la variété appelée Joannita, que Furlan vinifie en pureté, un cépage résistant créé en 1968 à l'institut de Fribourg. L'âge des vignes dépasse 35 ans, tandis que les méthodes de culture suivent les préceptes de l'agriculture biodynamique. Le climat, enfin, typiquement montagnard, se caractérise par d'importantes variations thermiques qui favorisent les raisins dans la concentration des arômes.
Parallèlement au grand nombre de variétés cultivées, la Cantina Furlani propose une gamme intéressante de étiquettes, qui couvrent pratiquement toutes les typologies : des vins tranquilles, en passant par un choix remarquable de référmentés avec méthode ancestrale blancs, rosés et rouges, pour arriver au méthode classique. Le fil conducteur est le soin des raisins qui se poursuit de la vigne à la cave : interdiction des produits dérivés de la chimie de synthèse et aucune addition de dioxyde de soufre. Les vinifications se déroulent par des fermentations spontanées menées uniquement par des levures indigènes et sans contrôle de température, des maturations sur lies nobles et des mises en bouteilles qui ne prévoient pas de filtrations.
La Cantina Furlani est une petite réalité artisanale à caractère familial dirigée par le jeune Matteo, qui accorde une attention maximale à la réalisation de vins simples mais raffinés et chargés de personnalité. Le siège est situé dans le village de Vigolo Vattaro, dans la province de Trente.
Les vignobles de la Cantina Furlani s'étendent sur environ 6 hectares dans le territoire compris entre le plateau de la Vigolana à l'est, sur les pentes qui descendent de l'autre côté vers le lac de Caldonazzo, et les collines de Trente à l'ouest, qui introduisent à la vallée de l'Adige. Les parcelles s'élèvent jusqu'à 720 mètres d'altitude au-dessus du niveau de la mer et sont caractérisées par un sol principalement calcaire, où les plantations sont gérées selon le système traditionnel de la pergola trentine, une technique développée historiquement en milieu montagnard afin de maximiser l'irradiation solaire et garantir une parfaite aération des grappes contre l'humidité. Dans ce contexte, sont cultivées des variétés autochtones récupérées de l'inévitable extinction: Pavana della Valsugana, Lagarino Bianco, Verdealbara, sont quelques exemples dont Matteo Furlani peut honorablement être considéré comme le gardien. S'ajoutent les grands classiques locaux de la viticulture trentine, comme Nosiola et Teroldego en premier lieu, puis Marzemino, Negrara, Lagrein, Schiava, Moscato Giallo, pour finir avec les internationaux, toujours liés à la tradition de ces montagnes : Pinot Nero et Müller Thurgau, Gewurtztraminer et Chardonnay. Une véritable curiosité est représentée par la variété appelée Joannita, que Furlan vinifie en pureté, un cépage résistant créé en 1968 à l'institut de Fribourg. L'âge des vignes dépasse 35 ans, tandis que les méthodes de culture suivent les préceptes de l'agriculture biodynamique. Le climat, enfin, typiquement montagnard, se caractérise par d'importantes variations thermiques qui favorisent les raisins dans la concentration des arômes.
Parallèlement au grand nombre de variétés cultivées, la Cantina Furlani propose une gamme intéressante de étiquettes, qui couvrent pratiquement toutes les typologies : des vins tranquilles, en passant par un choix remarquable de référmentés avec méthode ancestrale blancs, rosés et rouges, pour arriver au méthode classique. Le fil conducteur est le soin des raisins qui se poursuit de la vigne à la cave : interdiction des produits dérivés de la chimie de synthèse et aucune addition de dioxyde de soufre. Les vinifications se déroulent par des fermentations spontanées menées uniquement par des levures indigènes et sans contrôle de température, des maturations sur lies nobles et des mises en bouteilles qui ne prévoient pas de filtrations.
