Marra Francesco
La cave Francesco Marra est située dans la zone du basso Salento leccese, près de la petite commune d'Ugento. Nous sommes dans la terre chaude et méditerranéenne de la Puglia la plus méridionale, presque à la pointe du talon de la botte où se croisent les deux mers, l'Ionio et l'Adriatique. La cave s'étend sur une superficie de 70 hectares, dont 22 sont exclusivement dédiés aux vignes et la partie restante est destinée à la culture de légumes, de céréales, de légumineuses et surtout d'oliveraies (pas moins de 42 hectares avec des arbres parfois séculaires !). L'huile et le vin sont, en effet, considérés comme les protagonistes productifs de la cave, la candidate ainsi comme une véritable réalité agricole à 360 degrés. Née en 2003, elle a décidé dès le départ d'adopter une approche biologique visant à préserver la vitalité du territoire et le cycle spontané de la nature.
Francesco Marra cultive dans son domaine deux variétés autochtones typiques à baies rouges qui symbolisent ces terres : le Negroamaro et le Primitivo. Les vignes, d'où germent ces raisins, sont enracinées dans les typiques terres rouges arides de la région, qui présentent une forte composante de fer (qui détermine justement la coloration rougeâtre), d'argile et de potassium, avec une faible présence de matière organique. Le climat est chaud et sec, en particulier pendant la saison estivale, rafraîchi par les légères brises marines qui se lèvent de l'Ionio, à environ 10 km de distance. La présence d'un soleil ardent et intense permet aux grappes de mûrir lentement et d'accumuler des substances et des sucres, au détriment de l'eau. Les raisins sont sélectionnés à la main et récoltés dans de petites caisses. À la cave, ils sont éraflés et le moût est fermenté spontanément dans des cuves en chêne de 15 hl pendant environ 10-15 jours, avec des remontages effectués à la main avec des bâtons en bois d'olivier. Le vieillissement dure environ un an et à la fin, le vin est mis en bouteille sans ajout de sulfites.
obtenus simplement par la nature.La cave Francesco Marra est située dans la zone du basso Salento leccese, près de la petite commune d'Ugento. Nous sommes dans la terre chaude et méditerranéenne de la Puglia la plus méridionale, presque à la pointe du talon de la botte où se croisent les deux mers, l'Ionio et l'Adriatique. La cave s'étend sur une superficie de 70 hectares, dont 22 sont exclusivement dédiés aux vignes et la partie restante est destinée à la culture de légumes, de céréales, de légumineuses et surtout d'oliveraies (pas moins de 42 hectares avec des arbres parfois séculaires !). L'huile et le vin sont, en effet, considérés comme les protagonistes productifs de la cave, la candidate ainsi comme une véritable réalité agricole à 360 degrés. Née en 2003, elle a décidé dès le départ d'adopter une approche biologique visant à préserver la vitalité du territoire et le cycle spontané de la nature.
Francesco Marra cultive dans son domaine deux variétés autochtones typiques à baies rouges qui symbolisent ces terres : le Negroamaro et le Primitivo. Les vignes, d'où germent ces raisins, sont enracinées dans les typiques terres rouges arides de la région, qui présentent une forte composante de fer (qui détermine justement la coloration rougeâtre), d'argile et de potassium, avec une faible présence de matière organique. Le climat est chaud et sec, en particulier pendant la saison estivale, rafraîchi par les légères brises marines qui se lèvent de l'Ionio, à environ 10 km de distance. La présence d'un soleil ardent et intense permet aux grappes de mûrir lentement et d'accumuler des substances et des sucres, au détriment de l'eau. Les raisins sont sélectionnés à la main et récoltés dans de petites caisses. À la cave, ils sont éraflés et le moût est fermenté spontanément dans des cuves en chêne de 15 hl pendant environ 10-15 jours, avec des remontages effectués à la main avec des bâtons en bois d'olivier. Le vieillissement dure environ un an et à la fin, le vin est mis en bouteille sans ajout de sulfites.
obtenus simplement par la nature.