Fonzone
À Paternopoli, au cœur de la verte Irpinia, se trouve la cave campagnarde Fonzone, une réalité vitivinicole familiale fondée en 2005 par Lorenzo Fonzone Caccese avec l’intention de contribuer à la valorisation de la zone en embrassant les dénominations les plus typiques du territoire. La cave moderne est presque entièrement souterraine, tant pour minimiser l’impact visuel sur le magnifique paysage irpinien que pour favoriser des températures plus basses à l’intérieur des locaux de vinification et de vieillissement. Depuis plusieurs années, la famille Fonzone Caccese a confié le conseil technique à Luca d’Attoma, un œnologue italien renommé de grande expérience.
Le domaine Fonzone comprend un peu plus de 23 hectares de vignobles situés à des altitudes atteignant jusqu'à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et positivement influencés par la présence des rivières Fredane et Ifalco. Les cépages cultivés par le domaine comprennent exclusivement les autochtones Aglianico, Fiano, Greco et Falanghina, des variétés qui ont écrit l'histoire de l'Irpinia. Les plantes, conduites selon des pratiques agronomiques durables, reposent sur des sols principalement argileux, sablonneux et calcaire, avec une composition variable selon le parcelle de référence, avec la présence de tuf dans la zone du Greco. L'approche œnologique vise à associer tradition et innovation et, selon cette vision de production, après la récolte manuelle et la sélection attentive, les grappes sont vinifiées dans des cuves en acier inoxydable, des amphores en terre cuite ou des cuves en béton à température contrôlée. La plupart des blancs vieillissent dans les mêmes contenants vinaires tandis que les rouges vieillissent principalement en barriques de chêne français à l'intérieur de la grande cave.
Les vins de la cave campanienne Fonzone englobent toutes les appellations irpines, à savoir Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi et Irpinia. En particulier, les blancs expriment pleinement le caractère minéral du territoire, qu'il s'agisse des veines tufacées du Greco di Tufo ou de la touche minérale raffinée du Fiano di Avellino. Les rouges se distinguent également par leur élégance louable et leur personnalité, ainsi que par leur style moderne tout en respectant la tradition.
À Paternopoli, au cœur de la verte Irpinia, se trouve la cave campagnarde Fonzone, une réalité vitivinicole familiale fondée en 2005 par Lorenzo Fonzone Caccese avec l’intention de contribuer à la valorisation de la zone en embrassant les dénominations les plus typiques du territoire. La cave moderne est presque entièrement souterraine, tant pour minimiser l’impact visuel sur le magnifique paysage irpinien que pour favoriser des températures plus basses à l’intérieur des locaux de vinification et de vieillissement. Depuis plusieurs années, la famille Fonzone Caccese a confié le conseil technique à Luca d’Attoma, un œnologue italien renommé de grande expérience.
Le domaine Fonzone comprend un peu plus de 23 hectares de vignobles situés à des altitudes atteignant jusqu'à 650 mètres au-dessus du niveau de la mer et positivement influencés par la présence des rivières Fredane et Ifalco. Les cépages cultivés par le domaine comprennent exclusivement les autochtones Aglianico, Fiano, Greco et Falanghina, des variétés qui ont écrit l'histoire de l'Irpinia. Les plantes, conduites selon des pratiques agronomiques durables, reposent sur des sols principalement argileux, sablonneux et calcaire, avec une composition variable selon le parcelle de référence, avec la présence de tuf dans la zone du Greco. L'approche œnologique vise à associer tradition et innovation et, selon cette vision de production, après la récolte manuelle et la sélection attentive, les grappes sont vinifiées dans des cuves en acier inoxydable, des amphores en terre cuite ou des cuves en béton à température contrôlée. La plupart des blancs vieillissent dans les mêmes contenants vinaires tandis que les rouges vieillissent principalement en barriques de chêne français à l'intérieur de la grande cave.
Les vins de la cave campanienne Fonzone englobent toutes les appellations irpines, à savoir Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Taurasi et Irpinia. En particulier, les blancs expriment pleinement le caractère minéral du territoire, qu'il s'agisse des veines tufacées du Greco di Tufo ou de la touche minérale raffinée du Fiano di Avellino. Les rouges se distinguent également par leur élégance louable et leur personnalité, ainsi que par leur style moderne tout en respectant la tradition.
