Thill Fernand
À Verzy, commune Grand Cru de l’aire de la Montagne de Reims, opère le Récoltant Manipulant Fernand Thill, dédié à la réalisation de Champagnes purs et raffinés. La famille Thill, originaire du Luxembourg, s’est installée en France au début du XIXe siècle, commençant à cultiver des raisins dans les communes de Verzy et Verzenay, destinant la production à la vente à d'autres Maisons. Ce fut Fernand Thill, en 1953, qui commença à vinifier et commercialiser le Champagne sous sa propre étiquette, transmettant la passion pour la terre et les connaissances dans l’art de la vinification à sa seconde fille Marie-Thérèse. Aujourd'hui, c'est Thomas qui dirige le domaine avec le même soin et le même amour que son grand-père et sa mère avant lui. La plateforme variétale du RM Fernand Thill comprend 60 % de Pinot Noir, cépage symbole de la Montagne de Reims, et 40 % de Chardonnay, cultivés sur les sols caractéristiques riches en gypse dans le climat frais de la Champagne. Afin de préserver la santé du territoire, la conduite agronomique appliquée par la famille Thill est durable et rationnelle, sans l’emploi de
pesticides ou désherbants chimiques, visant à respecter les cycles de la nature et de la biodiversité. Après la vendange, les grappes sont immédiatement transférées à la cave et vinifiées avec soin et attention dans des cuves en acier inoxydable. Une étape clé pour déterminer la qualité et le style de la cave Fernand Thill est ensuite l’opération d'assemblage, qui consiste à déterminer à travers différentes dégustations la combinaison idéale de cépages, de parcelles et de vin de réserve pour chaque étiquette. Suit la prise de mousse en bouteille selon la Méthode Champenoise et ensuite un repos adéquat sur lies en verre avant le degorgement et le dosage final, qui est toujours Brut. Ce que l'on constate en dégustant les Champagnes de Fernand Thill est l’incroyable équilibre entre fraîcheur et puissance, ainsi que la veine minérale incisive distinctive de la Champagne. La gamme comprend une 'Tradition' au style classique, un Rosé structuré, un élégant Blanc de Blancs et un Millésime de grand caractère, tous des Champagnes classés Grand Cru.À Verzy, commune Grand Cru de l’aire de la Montagne de Reims, opère le Récoltant Manipulant Fernand Thill, dédié à la réalisation de Champagnes purs et raffinés. La famille Thill, originaire du Luxembourg, s’est installée en France au début du XIXe siècle, commençant à cultiver des raisins dans les communes de Verzy et Verzenay, destinant la production à la vente à d'autres Maisons. Ce fut Fernand Thill, en 1953, qui commença à vinifier et commercialiser le Champagne sous sa propre étiquette, transmettant la passion pour la terre et les connaissances dans l’art de la vinification à sa seconde fille Marie-Thérèse. Aujourd'hui, c'est Thomas qui dirige le domaine avec le même soin et le même amour que son grand-père et sa mère avant lui. La plateforme variétale du RM Fernand Thill comprend 60 % de Pinot Noir, cépage symbole de la Montagne de Reims, et 40 % de Chardonnay, cultivés sur les sols caractéristiques riches en gypse dans le climat frais de la Champagne. Afin de préserver la santé du territoire, la conduite agronomique appliquée par la famille Thill est durable et rationnelle, sans l’emploi de
pesticides ou désherbants chimiques, visant à respecter les cycles de la nature et de la biodiversité. Après la vendange, les grappes sont immédiatement transférées à la cave et vinifiées avec soin et attention dans des cuves en acier inoxydable. Une étape clé pour déterminer la qualité et le style de la cave Fernand Thill est ensuite l’opération d'assemblage, qui consiste à déterminer à travers différentes dégustations la combinaison idéale de cépages, de parcelles et de vin de réserve pour chaque étiquette. Suit la prise de mousse en bouteille selon la Méthode Champenoise et ensuite un repos adéquat sur lies en verre avant le degorgement et le dosage final, qui est toujours Brut. Ce que l'on constate en dégustant les Champagnes de Fernand Thill est l’incroyable équilibre entre fraîcheur et puissance, ainsi que la veine minérale incisive distinctive de la Champagne. La gamme comprend une 'Tradition' au style classique, un Rosé structuré, un élégant Blanc de Blancs et un Millésime de grand caractère, tous des Champagnes classés Grand Cru.