Fanny Sabre

est suivie individuellement pour respecter la spécificité du microclimat et du sol. Chaque geste dans les vignes reflète la conviction de Fanny qu'un vin excellent naît d'un écosystème sain, soigné avec patience et respect, où nature et homme collaborent en harmonie.

Dans la cave, les fermentations se déroulent avec des levures indigènes et sans l'utilisation d'agents clarifiants, respectant l'authenticité des raisins et du terroir. L'utilisation du bois neuf est contenue et calibrée pour préserver la fraîcheur du fruit. Lorsque nécessaire, l'élevage en bois se fait principalement en barriques de chêne français, pour harmoniser structure et finesse du jus sans couvrir l'identité des cépages et des sols. Les vins du Domaine Fanny Sabre sont des expressions pures, dynamiques et vibrantes de la Bourgogne, capables d'unir élégance, équilibre et identité territoriale avec une grande personnalité.

est suivie individuellement pour respecter la spécificité du microclimat et du sol. Chaque geste dans les vignes reflète la conviction de Fanny qu'un vin excellent naît d'un écosystème sain, soigné avec patience et respect, où nature et homme collaborent en harmonie.

Dans la cave, les fermentations se déroulent avec des levures indigènes et sans l'utilisation d'agents clarifiants, respectant l'authenticité des raisins et du terroir. L'utilisation du bois neuf est contenue et calibrée pour préserver la fraîcheur du fruit. Lorsque nécessaire, l'élevage en bois se fait principalement en barriques de chêne français, pour harmoniser structure et finesse du jus sans couvrir l'identité des cépages et des sols. Les vins du Domaine Fanny Sabre sont des expressions pures, dynamiques et vibrantes de la Bourgogne, capables d'unir élégance, équilibre et identité territoriale avec une grande personnalité.