Etnella
Etnella est un jeune domaine viticole qui, comme le suggère son nom, se situe sur les pentes du grand volcan sicilien. Fondée par Davide Bentivegna en 2008, la cave interprète avec savoir-faire l'unicité du terroir de l'Etna, grâce à une viticulture traditionnelle qui valorise la biodiversité.
Les vignobles s'étendent sur 5 hectares, répartis sur le versant nord-est du volcan dans les contrées de Presa, Linguaglossa, Passopisciaro et Randazzo. Chaque parcelle se distingue par sa stratification de lave, son exposition et son altitude, qui varie de 600 à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les variétés cultivées sont principalement autochtones, comme Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, et sont élevées selon l'ancien système de l'alberello. Certaines vignes sont pré-phylloxériques et atteignent même 150 ans d'âge. Grâce à la haute densité par hectare, qui pousse les racines très en profondeur, et au maximum d'ensoleillement, les grappes atteignent un excellent niveau de maturation et une qualité élevée. Davide prend soin de sa propreterre avec beaucoup d'amour et un soin artisanal attentif : les pesticides sont totalement bannis et l'intervention humaine est réduite au minimum, avec seulement l'aide du cuivre et du soufre (environ 2-3 traitements par an). De plus, les vignes sont enherbées afin de favoriser les habitats pour les insectes et autres variétés animales. Autour des vignes, on peut également observer des oliviers et des arbres fruitiers, qui enrichissent le territoire et permettent de conserver un équilibre naturel. En cave, Davide mise sur des vinifications aussi naturelles que possible, afin de mettre en valeur le caractère minéral particulier des vins : les fermentations sont absolument spontanées grâce à l'utilisation exclusive de levures indigènes, les vins ne subissent ni collage ni filtration, l'ajout de sulfites est minimal ou nul.
La cave Etnella produit des vins vivants et vibrants, qui racontent à chaque gorgée la magie et la complexité du terroir de l'Etna, restituant fidèlement ses différentes nuances : de chaque contrée naît un vin différent, qui est travaillé séparément, valorisantainsi que le terroir correspondant. Les vins Etnella expriment avec leur élégance et leur structure un lieu unique, caractérisé en même temps par l'austérité de la montagne et la salinité de la mer, présentant une Sicile que l'on n'attend pas.
Etnella est un jeune domaine viticole qui, comme le suggère son nom, se situe sur les pentes du grand volcan sicilien. Fondée par Davide Bentivegna en 2008, la cave interprète avec savoir-faire l'unicité du terroir de l'Etna, grâce à une viticulture traditionnelle qui valorise la biodiversité.
Les vignobles s'étendent sur 5 hectares, répartis sur le versant nord-est du volcan dans les contrées de Presa, Linguaglossa, Passopisciaro et Randazzo. Chaque parcelle se distingue par sa stratification de lave, son exposition et son altitude, qui varie de 600 à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les variétés cultivées sont principalement autochtones, comme Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Carricante, Catarratto, et sont élevées selon l'ancien système de l'alberello. Certaines vignes sont pré-phylloxériques et atteignent même 150 ans d'âge. Grâce à la haute densité par hectare, qui pousse les racines très en profondeur, et au maximum d'ensoleillement, les grappes atteignent un excellent niveau de maturation et une qualité élevée. Davide prend soin de sa propreterre avec beaucoup d'amour et un soin artisanal attentif : les pesticides sont totalement bannis et l'intervention humaine est réduite au minimum, avec seulement l'aide du cuivre et du soufre (environ 2-3 traitements par an). De plus, les vignes sont enherbées afin de favoriser les habitats pour les insectes et autres variétés animales. Autour des vignes, on peut également observer des oliviers et des arbres fruitiers, qui enrichissent le territoire et permettent de conserver un équilibre naturel. En cave, Davide mise sur des vinifications aussi naturelles que possible, afin de mettre en valeur le caractère minéral particulier des vins : les fermentations sont absolument spontanées grâce à l'utilisation exclusive de levures indigènes, les vins ne subissent ni collage ni filtration, l'ajout de sulfites est minimal ou nul.
La cave Etnella produit des vins vivants et vibrants, qui racontent à chaque gorgée la magie et la complexité du terroir de l'Etna, restituant fidèlement ses différentes nuances : de chaque contrée naît un vin différent, qui est travaillé séparément, valorisantainsi que le terroir correspondant. Les vins Etnella expriment avec leur élégance et leur structure un lieu unique, caractérisé en même temps par l'austérité de la montagne et la salinité de la mer, présentant une Sicile que l'on n'attend pas.
