Calsac Etienne
Etienne Calsac fait partie du cercle des jeunes vignerons artisanaux qui redonnent un nouveau visage à Champagne grâce à une attention à la qualité, un style moderne, un respect absolu de la vigne et une expressivité du terroir. À l’âge d’environ 26 ans, Etienne a pris les rênes du Domaine familial et gère aujourd’hui 2,8 hectares de vignes d’environ 30 ans provenant de 3 villages différents : Avize et Grauves dans la Côte des Blancs et Bisseuil dans la Vallée de la Marne. De plus, le Domaine possède également un petit parcelle dans le Clos de Sezanne, cultivé avec trois rares variétés, et un Clos à Avize, ce qui est particulièrement rare dans la région de Champagne. La philosophie d’Etienne se réalise principalement à la vigne, où le respect absolu de l’écosystème et du sol permet de donner naissance à des vins chargés de territorialité, qui synthétisent toutes les caractéristiques du sol. Comme le raconte Etienne, les racines des vignes creusent en profondeur pour chercher les éléments nutritifs qui confèrent aux raisins des nuances uniques, filles de leur terre d’origine. Pour cette raison, chaque parcelle est vinifiée séparément pour exalter au maximum l’expressivité territoriale et souligner ainsi les différences entre les différentes sous-zones.
Calsac Etienne accorde une grande importance à la vigne, la plaçant au centre de son projet et comme ingrédient principal pour faire du bon Champagne. Pour labourer la terre, il s’appuie sur son cheval, utilise des techniques de culture avancées et interdit l’utilisation de toute substance synthétique qui nuit à la vitalité du sol. Même à la cave, Etienne supervise chaque étape, de l’écrasement à la fermentation alcoolique et malolactique (qui se fait parfois aussi en bois), et compose ses vins comme un puzzle, assemblant avec harmonie et personnalité les meilleures cuvées.
Les Champagnes Etienne Calsac vieillissent plusieurs années sur lies, s’enrichissant de structure et de personnalité. Ils ont une texture élégante, profonde et de classe et sont parfaits à déboucher maintenant ou à essayer dans quelques années pour de nouvelles émotions et des évolutions intéressantes. Idéaux pour l’apéritif, mais peuvent également facilement accompagner des premiers et
plats principaux, en particulier s’ils sont à base de poisson. La classe talentueuse et cristalline de la Côte des Blancs!Etienne Calsac fait partie du cercle des jeunes vignerons artisanaux qui redonnent un nouveau visage à Champagne grâce à une attention à la qualité, un style moderne, un respect absolu de la vigne et une expressivité du terroir. À l’âge d’environ 26 ans, Etienne a pris les rênes du Domaine familial et gère aujourd’hui 2,8 hectares de vignes d’environ 30 ans provenant de 3 villages différents : Avize et Grauves dans la Côte des Blancs et Bisseuil dans la Vallée de la Marne. De plus, le Domaine possède également un petit parcelle dans le Clos de Sezanne, cultivé avec trois rares variétés, et un Clos à Avize, ce qui est particulièrement rare dans la région de Champagne. La philosophie d’Etienne se réalise principalement à la vigne, où le respect absolu de l’écosystème et du sol permet de donner naissance à des vins chargés de territorialité, qui synthétisent toutes les caractéristiques du sol. Comme le raconte Etienne, les racines des vignes creusent en profondeur pour chercher les éléments nutritifs qui confèrent aux raisins des nuances uniques, filles de leur terre d’origine. Pour cette raison, chaque parcelle est vinifiée séparément pour exalter au maximum l’expressivité territoriale et souligner ainsi les différences entre les différentes sous-zones.
Calsac Etienne accorde une grande importance à la vigne, la plaçant au centre de son projet et comme ingrédient principal pour faire du bon Champagne. Pour labourer la terre, il s’appuie sur son cheval, utilise des techniques de culture avancées et interdit l’utilisation de toute substance synthétique qui nuit à la vitalité du sol. Même à la cave, Etienne supervise chaque étape, de l’écrasement à la fermentation alcoolique et malolactique (qui se fait parfois aussi en bois), et compose ses vins comme un puzzle, assemblant avec harmonie et personnalité les meilleures cuvées.
Les Champagnes Etienne Calsac vieillissent plusieurs années sur lies, s’enrichissant de structure et de personnalité. Ils ont une texture élégante, profonde et de classe et sont parfaits à déboucher maintenant ou à essayer dans quelques années pour de nouvelles émotions et des évolutions intéressantes. Idéaux pour l’apéritif, mais peuvent également facilement accompagner des premiers et
plats principaux, en particulier s’ils sont à base de poisson. La classe talentueuse et cristalline de la Côte des Blancs!