Mecella Enzo
La vocation d'Enzo Mecella est fondamentalement celle de sélectionneur. En effet, il se considère à tous égards comme un « négociant éleveur », expression qui en français désigne le viticulteur qui s'occupe de ses vignes des racines aux bouteilles, cherchant à sélectionner les meilleures qualités de raisins avec d'excellents résultats au sein des vastes vignobles des collines marchigianes. C'est la ville de Fabriano qui accueille les origines de ce domaine, fondé par le père d'Enzo, Marsilio, il y a plus de 50 ans, entre les douces collines de l'Apennin ombro-marchigian. C'est Marsilio lui-même qui a lancé cette production, visant toujours la grande qualité, fuyant parfois les directives commerciales pour favoriser la recherche continue. En 1977, le fils Enzo prend les rênes de l'activité, apportant sa personnalité charismatique pour réaliser de grands changements, dont l'utilisation pionnière de la barrique pour l'affinage. Actuellement, Michele suit les traces de son père, apportant un souffle de nouveauté au sein de l'activité familiale.
La la cave d'Enzo Mecella bénéficie du climat typique qui distingue l'intérieur des Marches, principalement continental, caractérisé par des hivers assez rigides et des étés chauds avec des variations thermiques nocturnes plutôt marquées. Le torrent Giano, qui traverse ces territoires, augmente l'humidité rendant le climat particulièrement adapté à la culture de la vigne. La vendange se fait manuellement, avec une sélection des raisins à fort taux de sucre. La fermentation alcoolique est lancée exclusivement par levures indigènes, qui maintiennent la forte expressivité de la terre d'origine, avec ses arômes et ses nuances. Les cépages utilisés, en outre, sont exclusivement autochtones, comme Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba et Montepulciano.
La grande expressivité territoriale, la recherche continue de perfection et de distinction font de la cave d'Enzo Mecella une grande fierté pour les Marches. Ses étiquettes se caractérisent par un taux de sucre plutôt persistant et une bonne chaleur qui exalte les arômes variétaux de ses verres, les maintenant dans le temps. L'utilisation de raisins cultivés à faible impact environnemental avec plus de 50 ans d'âge pour la production de « Sainale », garantit l'affirmation d'un panorama gustatif plutôt vaste et corsé, avec une chaleur singulière et des notes de fruits exotiques particulièrement nettes. Le « Pagliano » se distingue par des accents d'amande accompagnés d'une agréable salinité qui rendent la dégustation particulièrement plaisante. Il appartient à Michele de démontrer, maintenant, ce que ces douces terres apennines peuvent nous offrir.
La vocation d'Enzo Mecella est fondamentalement celle de sélectionneur. En effet, il se considère à tous égards comme un « négociant éleveur », expression qui en français désigne le viticulteur qui s'occupe de ses vignes des racines aux bouteilles, cherchant à sélectionner les meilleures qualités de raisins avec d'excellents résultats au sein des vastes vignobles des collines marchigianes. C'est la ville de Fabriano qui accueille les origines de ce domaine, fondé par le père d'Enzo, Marsilio, il y a plus de 50 ans, entre les douces collines de l'Apennin ombro-marchigian. C'est Marsilio lui-même qui a lancé cette production, visant toujours la grande qualité, fuyant parfois les directives commerciales pour favoriser la recherche continue. En 1977, le fils Enzo prend les rênes de l'activité, apportant sa personnalité charismatique pour réaliser de grands changements, dont l'utilisation pionnière de la barrique pour l'affinage. Actuellement, Michele suit les traces de son père, apportant un souffle de nouveauté au sein de l'activité familiale.
La la cave d'Enzo Mecella bénéficie du climat typique qui distingue l'intérieur des Marches, principalement continental, caractérisé par des hivers assez rigides et des étés chauds avec des variations thermiques nocturnes plutôt marquées. Le torrent Giano, qui traverse ces territoires, augmente l'humidité rendant le climat particulièrement adapté à la culture de la vigne. La vendange se fait manuellement, avec une sélection des raisins à fort taux de sucre. La fermentation alcoolique est lancée exclusivement par levures indigènes, qui maintiennent la forte expressivité de la terre d'origine, avec ses arômes et ses nuances. Les cépages utilisés, en outre, sont exclusivement autochtones, comme Verdicchio, Lacrima di Morro d'Alba et Montepulciano.
La grande expressivité territoriale, la recherche continue de perfection et de distinction font de la cave d'Enzo Mecella une grande fierté pour les Marches. Ses étiquettes se caractérisent par un taux de sucre plutôt persistant et une bonne chaleur qui exalte les arômes variétaux de ses verres, les maintenant dans le temps. L'utilisation de raisins cultivés à faible impact environnemental avec plus de 50 ans d'âge pour la production de « Sainale », garantit l'affirmation d'un panorama gustatif plutôt vaste et corsé, avec une chaleur singulière et des notes de fruits exotiques particulièrement nettes. Le « Pagliano » se distingue par des accents d'amande accompagnés d'une agréable salinité qui rendent la dégustation particulièrement plaisante. Il appartient à Michele de démontrer, maintenant, ce que ces douces terres apennines peuvent nous offrir.
