English Harbour

English Harbour est le nom des rhums produits dans la seule distillerie de l'île d'Antigua, l'Antigua Distillery, située à proximité du port historique de la marine militaire anglaise. La distillerie a des origines portugaises et date de 1932, après que des agriculteurs portugais, s'étant rebellés contre les conditions de travail imposées par les anglais dans les plantations de canne à sucre, ont commencé à commercialiser leur propre rhum. Encore aujourd'hui, les propriétaires de l'Antigua Distillery, Anthony Bento et sa famille, sont d'origine portugaise.

English Harbour est un rhum de mélasse distillé dans une triple colonne continue et vieilli dans des fûts ayant précédemment contenu du bourbon. Le processus de production se distingue en quatre étapes : fermentation de 36 heures d'un mélange de mélasse, d'eau et de levures ; distillation en colonne continue ; vieillissement du distillat en fût pendant un minimum de deux ans ; mélange soigné pour obtenir la meilleure expression du rhum.

Les rhums English Harbour de l'Antigua Distillery sont des distillats doux et agréables, légèrement torréfiés, devenus objets d'appréciations et récompenses à travers le monde. Ce sont des rhums complexes et riches en arômes, capables de profondeur et d'expressions intenses sans jamais être ardus ou difficiles.