Enderle e Moll
Enderle & Moll est une jeune entreprise allemande située à Münchweier, à mi-chemin entre Strasbourg et Fribourg. Elle a été fondée en 2007 par Sven Enderle et Florian Moll, qui se sont rencontrés alors qu'ils complétaient leur formation en viticulture à Kaiserstuhl : Sven au domaine Bercher-Schmidt à Oberrottweil, et Florian à l'entreprise Höfflin à Bötzingen. Après diverses expériences en Allemagne et en France, surtout dans des structures où ils ont pu apprendre les pratiques de la biodynamie, ils se sont retrouvés en 2006, lorsque Sven a eu l'opportunité de louer quelques hectares de vignes dans la zone au-dessus de Münchweier.
Le noyau originel du domaine était constitué d'une petite vigne de 30 ares, située au-dessus du village de Münchweier, dans la belle région d'Ortenau. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur un total de 2,1 hectares. La zone a une exposition sud, très ensoleillée, et est cultivée avec des vignes de Pinot Noir, qui ont un âge d'environ 25-35 ans. D'autres parcelles se trouvent à sud de Münchweier et comprennent également de précieuses vieilles vignes de grande valeur. Les sols sont principalement constitués de calcaire riche en fossiles marins, ce qui confère aux vins une grande élégance et une finesse expressive. Le climat est frais, ensoleillé et toujours bien ventilé, idéal pour amener à maturité des raisins sains et authentiques, aromatiquement riches et intenses.
Depuis 2007, l'entreprise a poursuivi son activité jusqu'aux changements les plus récents. En 2019, Sven a décidé de quitter le domaine et a rejoint définitivement l'équipe Géraldine, déjà associée depuis quelques années et présence désormais irremplaçable, tant dans le vignoble qu'à la cave. La même année, Maxence Lecat, un vigneron français avec des expériences en Bourgogne et en Oregon, a également rejoint l'équipe, et en quelques mois, il a su se tailler un rôle important en ce qui concerne la production des vins. Le domaine peut compter sur ses propres vignes, complétées par les raisins fournis par Manfred Enderle et sa femme Leonie, qui possèdent des vignobles près du domaine. La collaboration a également conduit à la conversion de toutes les vignes à }]},{biodynamique et une plus grande attention aux vinifications, qui sont réalisées de la manière la plus simple possible, afin de valoriser les raisins et le terroir.
Enderle & Moll est une jeune entreprise allemande située à Münchweier, à mi-chemin entre Strasbourg et Fribourg. Elle a été fondée en 2007 par Sven Enderle et Florian Moll, qui se sont rencontrés alors qu'ils complétaient leur formation en viticulture à Kaiserstuhl : Sven au domaine Bercher-Schmidt à Oberrottweil, et Florian à l'entreprise Höfflin à Bötzingen. Après diverses expériences en Allemagne et en France, surtout dans des structures où ils ont pu apprendre les pratiques de la biodynamie, ils se sont retrouvés en 2006, lorsque Sven a eu l'opportunité de louer quelques hectares de vignes dans la zone au-dessus de Münchweier.
Le noyau originel du domaine était constitué d'une petite vigne de 30 ares, située au-dessus du village de Münchweier, dans la belle région d'Ortenau. Aujourd'hui, la propriété s'étend sur un total de 2,1 hectares. La zone a une exposition sud, très ensoleillée, et est cultivée avec des vignes de Pinot Noir, qui ont un âge d'environ 25-35 ans. D'autres parcelles se trouvent à sud de Münchweier et comprennent également de précieuses vieilles vignes de grande valeur. Les sols sont principalement constitués de calcaire riche en fossiles marins, ce qui confère aux vins une grande élégance et une finesse expressive. Le climat est frais, ensoleillé et toujours bien ventilé, idéal pour amener à maturité des raisins sains et authentiques, aromatiquement riches et intenses.
Depuis 2007, l'entreprise a poursuivi son activité jusqu'aux changements les plus récents. En 2019, Sven a décidé de quitter le domaine et a rejoint définitivement l'équipe Géraldine, déjà associée depuis quelques années et présence désormais irremplaçable, tant dans le vignoble qu'à la cave. La même année, Maxence Lecat, un vigneron français avec des expériences en Bourgogne et en Oregon, a également rejoint l'équipe, et en quelques mois, il a su se tailler un rôle important en ce qui concerne la production des vins. Le domaine peut compter sur ses propres vignes, complétées par les raisins fournis par Manfred Enderle et sa femme Leonie, qui possèdent des vignobles près du domaine. La collaboration a également conduit à la conversion de toutes les vignes à }]},{biodynamique et une plus grande attention aux vinifications, qui sont réalisées de la manière la plus simple possible, afin de valoriser les raisins et le terroir.
