Encry
Champagne Encry est une jeune Maison située dans l'une des zones les plus prestigieuses de la Côte de Blancs. Le projet est né de la passion pour le Champagne d'Enrico et de sa compagne Nadia, deux Italiens qui ont décidé de donner vie à leur rêve en créant un domaine. Enrico a une expérience professionnelle dans le domaine de l'ingénierie naturelle et de la restauration d'environnements naturels. Son travail l'a conduit, d'abord à collaborer avec plusieurs entreprises viticoles en Toscane, puis en Champagne, en particulier pour éviter l'érosion des sols, surtout par l'utilisation de l'enherbement des inter-rangs, afin de redonner aux sols vitalité et oxygénation.
Le domaine est situé dans le Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, dans la prestigieuse région de la Côte de Blancs, à dix kilomètres au sud d'Épernay, considérée comme la capitale du Champagne. Le vignoble est situé sur de magnifiques reliefs ensoleillés et est divisé en plusieurs parcelles au sein de célèbres lieu-dit. Les vignes s'étendent dans la zone à l'ouest du village de Le Mesnil sur Oger et sont cultivées sur des sols caractérisés par la présence de gypse et de calcaire, riches en fossiles marins. Ce sont des sols blancs, pauvres et drainants, particulièrement adaptés aux besoins du Chardonnay. Jusqu'à la création de la Maison Encry, le domaine avait été géré de génération en génération par une famille de vignerons locaux.
Le climat est particulièrement frais et caractérisé par de fortes amplitudes thermiques, indispensables pour obtenir des raisins aux arômes riches et avec une fraîcheur notable. La position des vignes les protège du risque de gelées printanières et la bonne ventilation protège les grappes des attaques de moisissures. Aucun pesticide chimique n'est utilisé entre les rangs. On recourt à la lutte intégrée avec la confusion sexuelle dérivée des phéromones ou avec des insectes prédateurs des parasites. Les vignes ont été plantées avec une haute densité de 10 000 pieds par hectare. C'est justement l'exceptionnelle qualité des raisins qui est à la base d'une production de haut niveau qualitatif, encore réalisée de manière artisanale. Pour le pressurage, on utilise la traditionnelle presse Coquard et la fermentation se fait dans des cuves en acier. Les vins de base ne subissent pas la malo-lactique et après l'assemblage, on procède à la seconde fermentation en bouteille.
Champagne Encry est une jeune Maison située dans l'une des zones les plus prestigieuses de la Côte de Blancs. Le projet est né de la passion pour le Champagne d'Enrico et de sa compagne Nadia, deux Italiens qui ont décidé de donner vie à leur rêve en créant un domaine. Enrico a une expérience professionnelle dans le domaine de l'ingénierie naturelle et de la restauration d'environnements naturels. Son travail l'a conduit, d'abord à collaborer avec plusieurs entreprises viticoles en Toscane, puis en Champagne, en particulier pour éviter l'érosion des sols, surtout par l'utilisation de l'enherbement des inter-rangs, afin de redonner aux sols vitalité et oxygénation.
Le domaine est situé dans le Grand Cru de Le Mesnil sur Oger, dans la prestigieuse région de la Côte de Blancs, à dix kilomètres au sud d'Épernay, considérée comme la capitale du Champagne. Le vignoble est situé sur de magnifiques reliefs ensoleillés et est divisé en plusieurs parcelles au sein de célèbres lieu-dit. Les vignes s'étendent dans la zone à l'ouest du village de Le Mesnil sur Oger et sont cultivées sur des sols caractérisés par la présence de gypse et de calcaire, riches en fossiles marins. Ce sont des sols blancs, pauvres et drainants, particulièrement adaptés aux besoins du Chardonnay. Jusqu'à la création de la Maison Encry, le domaine avait été géré de génération en génération par une famille de vignerons locaux.
Le climat est particulièrement frais et caractérisé par de fortes amplitudes thermiques, indispensables pour obtenir des raisins aux arômes riches et avec une fraîcheur notable. La position des vignes les protège du risque de gelées printanières et la bonne ventilation protège les grappes des attaques de moisissures. Aucun pesticide chimique n'est utilisé entre les rangs. On recourt à la lutte intégrée avec la confusion sexuelle dérivée des phéromones ou avec des insectes prédateurs des parasites. Les vignes ont été plantées avec une haute densité de 10 000 pieds par hectare. C'est justement l'exceptionnelle qualité des raisins qui est à la base d'une production de haut niveau qualitatif, encore réalisée de manière artisanale. Pour le pressurage, on utilise la traditionnelle presse Coquard et la fermentation se fait dans des cuves en acier. Les vins de base ne subissent pas la malo-lactique et après l'assemblage, on procède à la seconde fermentation en bouteille.
