Emmanuel Brochet
Emmanuel Brochet a toujours eu bien clair l’objectif de sa production viticole : créer une synergie équilibrée entre la culture des vignes, la vinification et la philosophie de production, une production dont il peut être fier. Ainsi, en 1997, il a décidé de reprendre les terres du village Premiere Cru de Villers-aux-Noeuds, que son père louait à d’autres maison, devenant le premier vigneron de la famille. Depuis lors, il a entrepris un parcours fait de choix courageux, qui l’a conduit au fil des ans à devenir un véritable artiste champenoise autodidacte. Seul à la tête de son domaine, Emmanuel a ensuite décidé de convertir ses vignes en agriculture biologique, donnant vie année après année à des bulles différentes mais toujours fidèles à elles-mêmes.
Le domaine Brochet s’étend sur une petite colline de seulement 2,5 hectares, le Mont Benoit, où la surface argilo-limoneuse cache un sol crayeux dans lequel les plantes enfoncent leurs racines et dont elles tirent leur minéralité. Les parcelles, exposées à l’est, sont divisées en cépages classiques de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier plantés en 1962 et 1986. La vendange se fait manuellement avec une sélection précise et exigeante de chaque grappe. Le travail de précision se poursuit ensuite dans les caves, où Emmanuel amène ses raisins à maturité dans des fûts de chêne. La cave Brochet compte un peu plus de 11 000 bouteilles par an, une production presque confidentielle sans continuité sérielle : ses bulles apparaissent et disparaissent selon les millésimes et la créativité d’Emmanuel.
La production Brochet est un exemple d’idées claires et bien exprimées, équilibre savant de technique et d’émotion, magistralement résumé dans la vocation d’Emmanuel. L’exclusivité de ses bouteilles est un véritable synonyme de l’artisanat et de l’unicité qui caractérise la vinification de la boutique et la passion pour une production sans compromis. C’est précisément cette qualité qui est appréciable dans le verre Brochet, une authenticité et une complexité intrigantes, fruit d’une recherche incessante d’harmonie entre les fruits de la terre et le travail de l’homme.
Emmanuel Brochet a toujours eu bien clair l’objectif de sa production viticole : créer une synergie équilibrée entre la culture des vignes, la vinification et la philosophie de production, une production dont il peut être fier. Ainsi, en 1997, il a décidé de reprendre les terres du village Premiere Cru de Villers-aux-Noeuds, que son père louait à d’autres maison, devenant le premier vigneron de la famille. Depuis lors, il a entrepris un parcours fait de choix courageux, qui l’a conduit au fil des ans à devenir un véritable artiste champenoise autodidacte. Seul à la tête de son domaine, Emmanuel a ensuite décidé de convertir ses vignes en agriculture biologique, donnant vie année après année à des bulles différentes mais toujours fidèles à elles-mêmes.
Le domaine Brochet s’étend sur une petite colline de seulement 2,5 hectares, le Mont Benoit, où la surface argilo-limoneuse cache un sol crayeux dans lequel les plantes enfoncent leurs racines et dont elles tirent leur minéralité. Les parcelles, exposées à l’est, sont divisées en cépages classiques de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier plantés en 1962 et 1986. La vendange se fait manuellement avec une sélection précise et exigeante de chaque grappe. Le travail de précision se poursuit ensuite dans les caves, où Emmanuel amène ses raisins à maturité dans des fûts de chêne. La cave Brochet compte un peu plus de 11 000 bouteilles par an, une production presque confidentielle sans continuité sérielle : ses bulles apparaissent et disparaissent selon les millésimes et la créativité d’Emmanuel.
La production Brochet est un exemple d’idées claires et bien exprimées, équilibre savant de technique et d’émotion, magistralement résumé dans la vocation d’Emmanuel. L’exclusivité de ses bouteilles est un véritable synonyme de l’artisanat et de l’unicité qui caractérise la vinification de la boutique et la passion pour une production sans compromis. C’est précisément cette qualité qui est appréciable dans le verre Brochet, une authenticité et une complexité intrigantes, fruit d’une recherche incessante d’harmonie entre les fruits de la terre et le travail de l’homme.
