Du Nemu
Depuis plus de 150 ans, la cave ligure Du Nemu produit des vins liés au territoire, animée par une passion forte qui se transmet de génération en génération. Ce sont les arrière-grands-parents de Luca, l'actuel propriétaire, qui ont planté les premières vignes familiales en 1857, précisément dans les zones d'Arcagna et de Cima Tramontina, à l'extrême ouest de la région. Arcagna est considérée comme la zone d'excellence en ce qui concerne le Rossese, le principal cépage noir cultivé par le domaine et certainement le plus représentatif de la Ligurie, terre de vins blancs. "Nemu" est le nom du grand-père de Luca, qui dirige actuellement la cave avec son père Giancarlo.
La réalité productive de Du Nemu peut compter sur environ 5 hectares de vignes, destinées presque exclusivement au Rossese et au Pigato. Le premier est une variété très ancienne qui a trouvé son habitat idéal dans le climat méditerranéen de la province d'Imperia, bénéficiant de l'influence maritime et des importantes variations thermiques quotidiennes dues à la présence des Alpes.Liguri. Le Pigato autochtone est en revanche un cépage blanc répandu surtout sur la Riviera Ligure de Ponente. On pense qu'il s'agit d'un clone de Vermentino, un autre cépage blanc largement cultivé en Ligurie, mais après des années de recherches, aucune conclusion certaine n'a encore été atteinte. Les plants, cultivés en gobelet orienté, sont situés à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer pour le Rossese, et à 150 mètres d'altitude pour le Pigato. Tant dans les zones d'Arcagna et de Tramontina, où le Rossese est cultivé, que dans celle de Montecurto où se trouve le Pigato, les sols sont constitués d'une alternance de marnes et de sédiments sablonneux. Les vendanges sont effectuées à la main et accompagnées d'une sélection attentive des grappes, tandis que les fermentations et les vieillissements ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pour le blanc et, respectivement, dans des foudres de chêne et en tonneau pour les rouges.
La fierté de la cave Du Nemu est le Rossese di Dolceacqua, première DOC ligure à avoir été établie, en 1972. Il n'y a que trois étiquettes réalisées : un Pigato Riviera Ligure de Ponente, unDepuis plus de 150 ans, la cave ligure Du Nemu produit des vins liés au territoire, animée par une passion forte qui se transmet de génération en génération. Ce sont les arrière-grands-parents de Luca, l'actuel propriétaire, qui ont planté les premières vignes familiales en 1857, précisément dans les zones d'Arcagna et de Cima Tramontina, à l'extrême ouest de la région. Arcagna est considérée comme la zone d'excellence en ce qui concerne le Rossese, le principal cépage noir cultivé par le domaine et certainement le plus représentatif de la Ligurie, terre de vins blancs. "Nemu" est le nom du grand-père de Luca, qui dirige actuellement la cave avec son père Giancarlo.
La réalité productive de Du Nemu peut compter sur environ 5 hectares de vignes, destinées presque exclusivement au Rossese et au Pigato. Le premier est une variété très ancienne qui a trouvé son habitat idéal dans le climat méditerranéen de la province d'Imperia, bénéficiant de l'influence maritime et des importantes variations thermiques quotidiennes dues à la présence des Alpes.Liguri. Le Pigato autochtone est en revanche un cépage blanc répandu surtout sur la Riviera Ligure de Ponente. On pense qu'il s'agit d'un clone de Vermentino, un autre cépage blanc largement cultivé en Ligurie, mais après des années de recherches, aucune conclusion certaine n'a encore été atteinte. Les plants, cultivés en gobelet orienté, sont situés à une altitude comprise entre 400 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer pour le Rossese, et à 150 mètres d'altitude pour le Pigato. Tant dans les zones d'Arcagna et de Tramontina, où le Rossese est cultivé, que dans celle de Montecurto où se trouve le Pigato, les sols sont constitués d'une alternance de marnes et de sédiments sablonneux. Les vendanges sont effectuées à la main et accompagnées d'une sélection attentive des grappes, tandis que les fermentations et les vieillissements ont lieu dans des cuves en acier inoxydable pour le blanc et, respectivement, dans des foudres de chêne et en tonneau pour les rouges.
La fierté de la cave Du Nemu est le Rossese di Dolceacqua, première DOC ligure à avoir été établie, en 1972. Il n'y a que trois étiquettes réalisées : un Pigato Riviera Ligure de Ponente, un
