Dominio del Urogallo
Dominio del Urogallo est une petite cave située dans une vallée entourée par les montagnes des Asturies, dans le nord de l'Espagne. Elle est née en 2009 de la passion et du talent créatif de deux amis, Nicolas Marcos et Francisco Asencio : le premier, fils de vignerons, a une expérience significative en viticulture en France et aux États-Unis ; le second, issu du secteur des énergies renouvelables, est toujours attentif aux questions environnementales. L'objectif est de produire des vins authentiques et territoriaux à partir de seuls cépages autochtones, sans recourir à des compressés et à des homologations. Le style de la cave est en effet résumé par le mot « limpieza », c'est-à-dire clarté et transparence, absence d'artifices et plein respect de la nature et de ses expressions.
Les vignobles du Dominio del Urogallo sont divisés en 24 parcelles et s'étendent sur environ 14 hectares au total le long des pentes raides et escarpées des montagnes asturiennes, entre 300 et 700 mètres d'altitude, sur des sols composés d'argiles rouges, de schiste, d'anthracite et de silice. Dans le vignoble, le respect des principes de l'agriculture }},{biodynamique, ainsi que la protection et la valorisation des vignes les plus anciennes, qui dépassent même 100 ans d'âge. En cave, les fermentations se déroulent principalement en petites fûts de Bourgogne, sans filtration, sans ajout d'additifs et sans soufre lors de la vinification.
Les vins du Dominio del Urogallo révèlent du caractère et une forte adhérence territoriale. Ils naissent de cépages typiques de la région, principalement d'Albarin blanco, Verdejo negro, Carrasquin et Albarin tinto, et expriment pleinement la nature minérale des sols dont ils proviennent. Ce sont des vins uniques et originaux qui incarnent parfaitement, avec leur personnalité authentique et spontanée, cet idéal de clarté sur lequel repose ce petit et brillant domaine espagnol.
Dominio del Urogallo est une petite cave située dans une vallée entourée par les montagnes des Asturies, dans le nord de l'Espagne. Elle est née en 2009 de la passion et du talent créatif de deux amis, Nicolas Marcos et Francisco Asencio : le premier, fils de vignerons, a une expérience significative en viticulture en France et aux États-Unis ; le second, issu du secteur des énergies renouvelables, est toujours attentif aux questions environnementales. L'objectif est de produire des vins authentiques et territoriaux à partir de seuls cépages autochtones, sans recourir à des compressés et à des homologations. Le style de la cave est en effet résumé par le mot « limpieza », c'est-à-dire clarté et transparence, absence d'artifices et plein respect de la nature et de ses expressions.
Les vignobles du Dominio del Urogallo sont divisés en 24 parcelles et s'étendent sur environ 14 hectares au total le long des pentes raides et escarpées des montagnes asturiennes, entre 300 et 700 mètres d'altitude, sur des sols composés d'argiles rouges, de schiste, d'anthracite et de silice. Dans le vignoble, le respect des principes de l'agriculture }},{biodynamique, ainsi que la protection et la valorisation des vignes les plus anciennes, qui dépassent même 100 ans d'âge. En cave, les fermentations se déroulent principalement en petites fûts de Bourgogne, sans filtration, sans ajout d'additifs et sans soufre lors de la vinification.
Les vins du Dominio del Urogallo révèlent du caractère et une forte adhérence territoriale. Ils naissent de cépages typiques de la région, principalement d'Albarin blanco, Verdejo negro, Carrasquin et Albarin tinto, et expriment pleinement la nature minérale des sols dont ils proviennent. Ce sont des vins uniques et originaux qui incarnent parfaitement, avec leur personnalité authentique et spontanée, cet idéal de clarté sur lequel repose ce petit et brillant domaine espagnol.
