Domenis 1898
C'était en 1898 que Pietro Domenis fonda sa distillerie à Cividale del Friuli, dans la province d'Udine, avec l'objectif de réaliser des grappas de très haute qualité. En utilisant une méthode de production ancienne, il embrassa l'art de la distillation en partant de différentes matières premières comme le marc blanc, le marc noir et les fruits frais, élaborant une grappa appréciée pour ses qualités organoleptiques supérieures qui la distinguaient des grappas ordinaires de l'époque. Au cours des décennies suivantes, plusieurs générations de la famille Domenis ont transmis les connaissances du métier, connaissances que Pietro transmit à Emilio, qui à son tour les transmit à ses fils Pietro, Silvano et Dino. Aujourd'hui, à la tête de cette réalité familiale se trouve Cristina, quatrième génération de la distillerie Domenis, qui grâce à l'expérience centenaire de la famille et en utilisant les technologies les plus modernes du secteur, continue d'élaborer des produits de grande qualité, avec une gamme qui, en plus des grappas, comprend du gin, des amers, de la sambuca, des bitters, du vermouth et des crèmes.
Le processus de production de Domenis commence par une sévère sélection des matières premières provenant de plus de 300 domaines viticoles frioulans. La sélection a lieu pendant toute la période des vendanges et vise à retirer des marcs très frais, qui sont immédiatement placés dans des silos à l'abri de l'air jusqu'au moment de la distillation. La garantie de qualité est ensuite l'installation de distillation discontinue en cuivre utilisée, constituée de huit alambics à vapeur directe qui parviennent à extraire uniquement les meilleurs arômes contenus dans les marcs. Le travail est confié à la passion, à la sensibilité et au soin des maîtres distillateurs, habiles à adapter l'installation aux caractéristiques de la matière première.
La production de Domenis est une production large et variée, avec la ligne 'Historique', inaugurée en 1986 par les frères Pietro et Silvano, qui regroupe certains des produits les plus précieux réalisés par cette distillerie frioulane. Domenis est également l'artisan d'une ligne de produits biologiques certifiés, témoignant de son engagement actif
dans la protection de l'environnement.C'était en 1898 que Pietro Domenis fonda sa distillerie à Cividale del Friuli, dans la province d'Udine, avec l'objectif de réaliser des grappas de très haute qualité. En utilisant une méthode de production ancienne, il embrassa l'art de la distillation en partant de différentes matières premières comme le marc blanc, le marc noir et les fruits frais, élaborant une grappa appréciée pour ses qualités organoleptiques supérieures qui la distinguaient des grappas ordinaires de l'époque. Au cours des décennies suivantes, plusieurs générations de la famille Domenis ont transmis les connaissances du métier, connaissances que Pietro transmit à Emilio, qui à son tour les transmit à ses fils Pietro, Silvano et Dino. Aujourd'hui, à la tête de cette réalité familiale se trouve Cristina, quatrième génération de la distillerie Domenis, qui grâce à l'expérience centenaire de la famille et en utilisant les technologies les plus modernes du secteur, continue d'élaborer des produits de grande qualité, avec une gamme qui, en plus des grappas, comprend du gin, des amers, de la sambuca, des bitters, du vermouth et des crèmes.
Le processus de production de Domenis commence par une sévère sélection des matières premières provenant de plus de 300 domaines viticoles frioulans. La sélection a lieu pendant toute la période des vendanges et vise à retirer des marcs très frais, qui sont immédiatement placés dans des silos à l'abri de l'air jusqu'au moment de la distillation. La garantie de qualité est ensuite l'installation de distillation discontinue en cuivre utilisée, constituée de huit alambics à vapeur directe qui parviennent à extraire uniquement les meilleurs arômes contenus dans les marcs. Le travail est confié à la passion, à la sensibilité et au soin des maîtres distillateurs, habiles à adapter l'installation aux caractéristiques de la matière première.
La production de Domenis est une production large et variée, avec la ligne 'Historique', inaugurée en 1986 par les frères Pietro et Silvano, qui regroupe certains des produits les plus précieux réalisés par cette distillerie frioulane. Domenis est également l'artisan d'une ligne de produits biologiques certifiés, témoignant de son engagement actif
dans la protection de l'environnement.