Domaine Weinbach
Domaine Weinbach est l'une des réalités productives de vin devenues un point de référence de l'Alsace : un nom prestigieux connu dans le monde entier. Fondée par des moines cappucins en 1612 et considérée comme patrimoine national après la Révolution Française, la cave appartient à la famille Faller depuis 1898 et tire son nom d'un petit ruisseau qui la traverse.
Le vaste patrimoine viticole qui constitue le Domaine Winbach s'étend sur 127 hectares dans les terres d'Altenbourg, Mambourg, Schlossberg et Forstentum, où les vignes sont protégées du vent grâce aux collines et bénéficient d'un climat idéal. Les vignobles sont cultivés selon les méthodes de l'agriculture biodynamique, avec pour objectif d'exprimer au mieux la personnalité de chaque terroir. De cette manière, la cave donne vie à des vins authentiques et complexes, qui reflètent la richesse minérale des sols sur lesquels poussent les vignes. Les variétés cultivées dans le domaine sont Sylvaner, Pinot Blanc, Moscato, Pinot grigio, Gewürztraminer, Riesling et Pinot Noir.
Dans la cave, les interventions sont réduites au minimum : les les raisins subissent un pressurage doux et progressif, puis ils sont fermentés longtemps avec des levures indigènes dans de grands foudres de chêne neutres, qui dans certains cas peuvent atteindre jusqu'à 100 ans d'âge. De cette manière, les vins mûrissent lentement avant d'être mis en bouteille, conservant intactes les caractéristiques primaires des raisins utilisés.
La cave Domaine Weinbach est certainement parmi les meilleures d'Alsace et parmi les plus célèbres au monde. Ses vins révèlent une grande personnalité, jouée sur la plénitude aromatique du fruit et sur une minéralité marquée. Ils s'étendent sur un large éventail d'arômes et de parfums et surprennent par leur élégance et leur complexité.
Domaine Weinbach est l'une des réalités productives de vin devenues un point de référence de l'Alsace : un nom prestigieux connu dans le monde entier. Fondée par des moines cappucins en 1612 et considérée comme patrimoine national après la Révolution Française, la cave appartient à la famille Faller depuis 1898 et tire son nom d'un petit ruisseau qui la traverse.
Le vaste patrimoine viticole qui constitue le Domaine Winbach s'étend sur 127 hectares dans les terres d'Altenbourg, Mambourg, Schlossberg et Forstentum, où les vignes sont protégées du vent grâce aux collines et bénéficient d'un climat idéal. Les vignobles sont cultivés selon les méthodes de l'agriculture biodynamique, avec pour objectif d'exprimer au mieux la personnalité de chaque terroir. De cette manière, la cave donne vie à des vins authentiques et complexes, qui reflètent la richesse minérale des sols sur lesquels poussent les vignes. Les variétés cultivées dans le domaine sont Sylvaner, Pinot Blanc, Moscato, Pinot grigio, Gewürztraminer, Riesling et Pinot Noir.
Dans la cave, les interventions sont réduites au minimum : les les raisins subissent un pressurage doux et progressif, puis ils sont fermentés longtemps avec des levures indigènes dans de grands foudres de chêne neutres, qui dans certains cas peuvent atteindre jusqu'à 100 ans d'âge. De cette manière, les vins mûrissent lentement avant d'être mis en bouteille, conservant intactes les caractéristiques primaires des raisins utilisés.
La cave Domaine Weinbach est certainement parmi les meilleures d'Alsace et parmi les plus célèbres au monde. Ses vins révèlent une grande personnalité, jouée sur la plénitude aromatique du fruit et sur une minéralité marquée. Ils s'étendent sur un large éventail d'arômes et de parfums et surprennent par leur élégance et leur complexité.
