Domaine Rapet
Le Domaine Rapet Père & Fils est situé près de Pernand-Vergelesses, juste dans la zone qui marque la frontière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, au cœur de la région de Bourgogne. Il s'agit d'un domaine familial historique du territoire, créé en 1765 et transmis de génération en génération jusqu'à nos jours. Le domaine s'étend sur une vingtaine d'hectares, divisés en plusieurs parcelles, situées dans les précieux territoires communaux de : Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Chorey les Beaune, Aloxe Corton et Beaune. Une sélection de vignes acquises au cours des siècles, qui constitue aujourd'hui le patrimoine le plus précieux du domaine, à la base d'une gamme d'étiquettes d'excellente qualité.
Grâce à ce petit mosaïque de vignobles, Le Domaine Rapet Père & Fils est capable de produire des vins rouges et des vins blancs, capables d'exprimer les meilleures caractéristiques de chaque terroir et des Cru les plus célèbres. À la base du succès du domaine, il y a une attention maniaque à la vigne, avec la conscience que seul à partir de raisins de qualité on peut
produire de grands vins. Les vignobles bénéficient d'expositions ensoleillées excellentes, permettant une maturation complète des grappes. La culture à haute densité de plantation favorise de faibles rendements et une bonne concentration aromatique des raisins. Les travaux entre les rangs sont effectués manuellement avec un ancien savoir-faire artisanal et avec un grand respect pour la vigne.La gestion agronomique se déroule dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité de l'environnement, afin de préserver un écosystème sain. Le domaine a obtenu en 2012 la certification du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation Haute Valeur Environnementale. Comme le veut une tradition séculaire bien établie, on cultive dans les vignes du Pinot Noir et du Chardonnay, ainsi que quelques parcelles d'Aligoté. Les vinifications des raisins blancs se font avec des pressions très douces, afin d'extraire uniquement la première fraction du moût. La vinification se fait en barriques de chêne français, pour 30 % nouvelles. Les raisins rouges sont vinifiés avec une macération sur les peaux pendant quelques semaines, afin d'extraire tous les arômes
fruits typiques du Pinot Noir. Le vin mûrit ensuite en barriques de chêne français pendant au moins un an avant l’embouteillage.Le Domaine Rapet Père & Fils est situé près de Pernand-Vergelesses, juste dans la zone qui marque la frontière entre la Côte de Nuits et la Côte de Beaune, au cœur de la région de Bourgogne. Il s'agit d'un domaine familial historique du territoire, créé en 1765 et transmis de génération en génération jusqu'à nos jours. Le domaine s'étend sur une vingtaine d'hectares, divisés en plusieurs parcelles, situées dans les précieux territoires communaux de : Pernand-Vergelesses, Savigny les Beaune, Chorey les Beaune, Aloxe Corton et Beaune. Une sélection de vignes acquises au cours des siècles, qui constitue aujourd'hui le patrimoine le plus précieux du domaine, à la base d'une gamme d'étiquettes d'excellente qualité.
Grâce à ce petit mosaïque de vignobles, Le Domaine Rapet Père & Fils est capable de produire des vins rouges et des vins blancs, capables d'exprimer les meilleures caractéristiques de chaque terroir et des Cru les plus célèbres. À la base du succès du domaine, il y a une attention maniaque à la vigne, avec la conscience que seul à partir de raisins de qualité on peut
produire de grands vins. Les vignobles bénéficient d'expositions ensoleillées excellentes, permettant une maturation complète des grappes. La culture à haute densité de plantation favorise de faibles rendements et une bonne concentration aromatique des raisins. Les travaux entre les rangs sont effectués manuellement avec un ancien savoir-faire artisanal et avec un grand respect pour la vigne.La gestion agronomique se déroule dans le plus grand respect de la nature et de la biodiversité de l'environnement, afin de préserver un écosystème sain. Le domaine a obtenu en 2012 la certification du Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation Haute Valeur Environnementale. Comme le veut une tradition séculaire bien établie, on cultive dans les vignes du Pinot Noir et du Chardonnay, ainsi que quelques parcelles d'Aligoté. Les vinifications des raisins blancs se font avec des pressions très douces, afin d'extraire uniquement la première fraction du moût. La vinification se fait en barriques de chêne français, pour 30 % nouvelles. Les raisins rouges sont vinifiés avec une macération sur les peaux pendant quelques semaines, afin d'extraire tous les arômes
fruits typiques du Pinot Noir. Le vin mûrit ensuite en barriques de chêne français pendant au moins un an avant l’embouteillage.