Domaine Lafage
Domaine Lafage est une réalité productive familiale située à Perpignan, chef-lieu du département français des Pyrénées-Orientales. Nous nous trouvons au sein de la région viticole du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans les Côtes du Rossillon. Ici, Jean-Marc Lafage a choisi de suivre les traces de son père et, après avoir travaillé comme œnologue dans différents coins du monde en acquérant expérience et compétence, a décidé de se consacrer exclusivement à la propriété familiale. Jean-Marc n'est pas seul dans cette aventure, mais est encore soutenu aujourd'hui par ses parents, ainsi que par sa femme Eliane, véritable soutien lorsqu'il s'agit de prendre des décisions importantes. Au cours des dix dernières années, le Domaine Lafage a été reconnu comme l'une des caves les plus intéressantes de France, remportant plusieurs distinctions et prix. Pour Jean-Marc, cependant, les excellents scores, plus qu'un aboutissement, représentent une incitation continue à expérimenter de nouvelles méthodes de production, ayant toujours pour objectif la satisfaction des consommateurs finaux.
Les
Les vignobles du Domaine Lafage s'étendent sur une superficie remarquable : 160 hectares. Cependant, il ne faut pas se laisser tromper par ce chiffre, car le terroir est incroyablement rude et sec, et chaque plante doit lutter durement pour survivre. Pour cette raison, les rendements sont maintenus très bas, ne dépassant jamais 20 hectolitres par hectare, obtenant ainsi moins d'une bouteille de vin par plante. Les vignes s'étendent à travers trois territoires différents : le long de la rivière Agly, vers la mer Méditerranée et à l'intérieur du cru d'Aspres. Entre les rangs, on cultive ces cépages qui, plus que d'autres, s'adaptent à ces zones, comme Grenache, Carignan, Muscat, Mourvèdre, Grenache Blanc et Grenache Gris. Dans le vignoble et à la cave, chaque opération est suivie avec la plus grande attention, en partant d'un point ferme : il faut toujours respecter le terroir d'origine et le raisin, en utilisant une approche qui part des anciennes traditions pour regarder vers l'avenir en se fixant de nouveaux objectifs.rosé, pour arriver enfin aux grands rouges, numériquement les plus significatifs de l'ensemble de la production. Les étiquettes se caractérisent par leur authenticité et par une veine minérale qui établit un lien authentique avec le terroir de Roussillon. Le choix est vraiment large, et dans le cas du “Cairol”, du “Nicolas” et du “Miraflors”, on note également un rapport qualité-prix vraiment invitant.Domaine Lafage est une réalité productive familiale située à Perpignan, chef-lieu du département français des Pyrénées-Orientales. Nous nous trouvons au sein de la région viticole du Languedoc-Roussillon, plus précisément dans les Côtes du Rossillon. Ici, Jean-Marc Lafage a choisi de suivre les traces de son père et, après avoir travaillé comme œnologue dans différents coins du monde en acquérant expérience et compétence, a décidé de se consacrer exclusivement à la propriété familiale. Jean-Marc n'est pas seul dans cette aventure, mais est encore soutenu aujourd'hui par ses parents, ainsi que par sa femme Eliane, véritable soutien lorsqu'il s'agit de prendre des décisions importantes. Au cours des dix dernières années, le Domaine Lafage a été reconnu comme l'une des caves les plus intéressantes de France, remportant plusieurs distinctions et prix. Pour Jean-Marc, cependant, les excellents scores, plus qu'un aboutissement, représentent une incitation continue à expérimenter de nouvelles méthodes de production, ayant toujours pour objectif la satisfaction des consommateurs finaux.
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Les vignobles du Domaine Lafage s'étendent sur une superficie remarquable : 160 hectares. Cependant, il ne faut pas se laisser tromper par ce chiffre, car le terroir est incroyablement rude et sec, et chaque plante doit lutter durement pour survivre. Pour cette raison, les rendements sont maintenus très bas, ne dépassant jamais 20 hectolitres par hectare, obtenant ainsi moins d'une bouteille de vin par plante. Les vignes s'étendent à travers trois territoires différents : le long de la rivière Agly, vers la mer Méditerranée et à l'intérieur du cru d'Aspres. Entre les rangs, on cultive ces cépages qui, plus que d'autres, s'adaptent à ces zones, comme Grenache, Carignan, Muscat, Mourvèdre, Grenache Blanc et Grenache Gris. Dans le vignoble et à la cave, chaque opération est suivie avec la plus grande attention, en partant d'un point ferme : il faut toujours respecter le terroir d'origine et le raisin, en utilisant une approche qui part des anciennes traditions pour regarder vers l'avenir en se fixant de nouveaux objectifs.rosé, pour arriver enfin aux grands rouges, numériquement les plus significatifs de l'ensemble de la production. Les étiquettes se caractérisent par leur authenticité et par une veine minérale qui établit un lien authentique avec le terroir de Roussillon. Le choix est vraiment large, et dans le cas du “Cairol”, du “Nicolas” et du “Miraflors”, on note également un rapport qualité-prix vraiment invitant.