Domaine l'Anglore
L’Anglore est la création d'Eric Pfifferling, le vigneron natif de Tavel, dans le sud du département du Gard en Provence. Mécanicien de formation, puis apiculteur heureux par passion : un changement qui l'a progressivement sensibilisé au respect de l'environnement naturel, jusqu'à la décision de lancer sa propre activité viticole. En 2002, il interrompt la livraison des raisins provenant des vignobles familiaux à la coopérative locale et élabore l'idée d'une vinification profondément personnelle et indissolublement liée au terroir qui l'entoure : le génie qu'il sait démontrer dans la gestion des vignes et de la cave le conduit en peu de temps à devenir un fleuron de la viticulture française liée à une philosophie naturelle. Le Domaine est aujourd'hui dirigé en compagnie de son fils Thibault.
L’Anglore est une réalité artisanale qui s'étend sur une superficie totale d'environ 10 hectares dans le territoire méridional de la vallée du Rhône, sur le flanc occidental du large méandre que le fleuve décrit autour du village de Tavel, au siège de la cave, et au petit village de Lirac, juste un peu plus au nord, avec ses 2 hectares. Les douces hauteurs atteignent 200 mètres d'altitude : elles sont définies par d'excellents sols à matrice argilo-calcaire, recouverts de structures sablonneuses et caillouteuses, caractérisées par la présence répandue de ces pierres rondes appelées galets qui sont également typiques du terroir de Châteauneuf-du-Pape, visible sur la rive opposée. Les vieilles vignes, cultivées sans aucun usage de produits chimiques et conformément à la certification biologique Ecocert, représentent un éventail des variétés typiques du Midi français : Grenache, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault et les baies blanches Clairette et Bourboulenc. Les vendanges se déroulent strictement à la main, respectant le moment de parfaite maturité des fruits, qui sont récoltés dans de petites caisses et soigneusement sélectionnés.
La cave du Domaine L’Anglore est une extension spontanée de l'activité réalisée dans les vignes : bannie toute manipulation invasive, les vinifications sont conduites sans l'aide d'additifs, d'enzymes ou de soufre. Les raisins sont travaillés en grappes entières, généralement par macération carbonique et les fermentations confiées aux seuls levures autochtones. Les vins ne sont ni filtrés, ni soutirés, dans le but de conserver intactes les propriétés naturelles intrinsèques et ils vieillissent en acier ou en tonneaux de chêne usagés. Eric Pfifferling possède la capacité extraordinaire de d'exprimer toute la légèreté des variétés à travers de véritables chefs-d'œuvre.
