Domaine Hauts de Baigneux
Le Domaine Hauts de Baigneux est né de la rencontre entre Nicolas Grosbois, un viticulteur de Chinon, et Philippe Mesnier, qui s'occupe de l'importation de vins en Belgique. Ce partenariat a réuni l'expérience de Nicolas dans les vignes et en cave, avec la vision commerciale de Philippe, qui a vu le potentiel du territoire et l'opportunité de produire et non seulement de vendre des vins de grande personnalité. L'idée derrière ce projet intéressant est de mettre en lumière et de valoriser une zone encore peu connue, comme celle de la région de Touraine-Azay-le-Rideau, qui se trouve au cœur de la région de la Vallée de la Loire. Le vignoble de la Loire est très vaste et s'étend de l'océan Atlantique jusqu'à la zone centrale du pays.
L'Appellation Touraine est parmi les plus célèbres et importantes de la Vallée de la Loire. Elle couvre une superficie totale de plus de 5 000 hectares et s'étend de Chambord et Azay-le-Rideau, en passant par Chenonceaux et Chaumont-sur-Loire. C'est une zone qui peut se vanter d'anciennes origines dans le domaine de la viticulture et qui produit depuis des sièclesgrands vins. La région se trouve au sud-ouest du célèbre bassin parisien et est caractérisée par un plateau avec des reliefs doux, atteignant une altitude de 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer. En raison de l'immensité de la zone, les sols sont d'une nature assez hétérogène, composés principalement de argile avec des composants de silice, de sables du Miocène, de sols argilo-calcaires, avec la présence de gravier et de galets d'origine alluviale. Le climat est influencé par un double régime. Le caractère continental est atténué par la proximité de l'océan Atlantique, qui rend les températures plus douces.
La différence de sols et de microclimats au sein de la même région favorise la culture de nombreuses variétés, tant à baies blanches qu'à baies rouges, qui ont trouvé dans la Vallée de la Loire un habitat idéal pour s'exprimer à d'excellents niveaux qualitatifs. En ce qui concerne les cépages rouges, le Domaine Hauts de Baigneux cultive le Grolleau et le Gamay, mettant surtout en avant le caractère parfumé, croquant et la fraîcheur expressive immédiate, caractérisée pardes notes épicées agréables. Le Cabernet Franc donne des vins plus intenses et structurés, mais toujours caractérisés par des arômes vifs de fruits des bois et par une fraîcheur limpide, typique du terroir. Parmi les blancs, le Sauvignon Blanc se distingue particulièrement, produisant des vins vibrants, aromatiques et d'une belle persistance en bouche.
Le Domaine Hauts de Baigneux est né de la rencontre entre Nicolas Grosbois, un viticulteur de Chinon, et Philippe Mesnier, qui s'occupe de l'importation de vins en Belgique. Ce partenariat a réuni l'expérience de Nicolas dans les vignes et en cave, avec la vision commerciale de Philippe, qui a vu le potentiel du territoire et l'opportunité de produire et non seulement de vendre des vins de grande personnalité. L'idée derrière ce projet intéressant est de mettre en lumière et de valoriser une zone encore peu connue, comme celle de la région de Touraine-Azay-le-Rideau, qui se trouve au cœur de la région de la Vallée de la Loire. Le vignoble de la Loire est très vaste et s'étend de l'océan Atlantique jusqu'à la zone centrale du pays.
L'Appellation Touraine est parmi les plus célèbres et importantes de la Vallée de la Loire. Elle couvre une superficie totale de plus de 5 000 hectares et s'étend de Chambord et Azay-le-Rideau, en passant par Chenonceaux et Chaumont-sur-Loire. C'est une zone qui peut se vanter d'anciennes origines dans le domaine de la viticulture et qui produit depuis des sièclesgrands vins. La région se trouve au sud-ouest du célèbre bassin parisien et est caractérisée par un plateau avec des reliefs doux, atteignant une altitude de 100-150 mètres au-dessus du niveau de la mer. En raison de l'immensité de la zone, les sols sont d'une nature assez hétérogène, composés principalement de argile avec des composants de silice, de sables du Miocène, de sols argilo-calcaires, avec la présence de gravier et de galets d'origine alluviale. Le climat est influencé par un double régime. Le caractère continental est atténué par la proximité de l'océan Atlantique, qui rend les températures plus douces.
La différence de sols et de microclimats au sein de la même région favorise la culture de nombreuses variétés, tant à baies blanches qu'à baies rouges, qui ont trouvé dans la Vallée de la Loire un habitat idéal pour s'exprimer à d'excellents niveaux qualitatifs. En ce qui concerne les cépages rouges, le Domaine Hauts de Baigneux cultive le Grolleau et le Gamay, mettant surtout en avant le caractère parfumé, croquant et la fraîcheur expressive immédiate, caractérisée pardes notes épicées agréables. Le Cabernet Franc donne des vins plus intenses et structurés, mais toujours caractérisés par des arômes vifs de fruits des bois et par une fraîcheur limpide, typique du terroir. Parmi les blancs, le Sauvignon Blanc se distingue particulièrement, produisant des vins vibrants, aromatiques et d'une belle persistance en bouche.
