Domaine Gross
Le Domaine Gross est une réalité familiale située à quelques kilomètres de Colmar, au cœur du vignoble alsacien, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres de France. En 1980, Rémy Gross a repris l'activité de ses parents qui comptait 2,5 hectares de vignes. Grâce à une série d'acquisitions, aujourd'hui le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares, répartis en plusieurs parcelles, situées dans certains des crus les plus prestigieux de la région. Il s'agit d'un petit mosaïque de vignes, vinifiées de manière parcellaire, pour mettre en lumière et valoriser les nombreuses nuances d'un terroir très varié. Le vignoble alsacien présente en effet différentes altitudes, expositions, microclimats et compositions des sols, permettant de cultiver chaque cépage à l'endroit le plus adapté et de porter dans le verre les particularités de chaque cru.
Le domaine est géré avec un grand respect de la nature, suivant les principes de l'agriculture biodynamique, avec l'objectif d'obtenir des raisins sains, authentiques et capables d'exprimer fidèlement le caractère du terroir. Entre les rangées, on utilise soufre, cuivre, ainsi que des préparations biodynamiques compost MT, 500, 501 et des infusions d'herbes. Tous les travaux dans les vignes se font manuellement, de la taille hivernale jusqu'à la récolte. Le domaine possède des vignes de très haute qualité dans les zones de Kastelweg, qui abrite les deux Grands Crus Goldert et Hatschbourg ; de Mittelweg caractérisé par des sols de marnes calcaires ; de Neuweg merveilleusement exposé au sud ; d'Osperling célèbre pour le Pinot Gris ; de Rebgarten célèbre pour la finesse de ses vins issus de terres calcaires ; de Steinberg toujours connu pour ses excellents Riesling et du Grand Cru de Goldert berceau de grands Gewürztraminer et Moscato d'Alsace.
À la cave, seuls les meilleurs grappes sélectionnées dans les vignes arrivent, qui sont ensuite contrôlées sur la table de tri, avant de procéder aux vinifications. À la cave, on cherche à maintenir intacte l'intégrité des raisins, en utilisant la force de gravité et en évitant l'utilisation de pompes, qui pourraient stresser la précieuse matière première. Les pressurages des raisins à baies blanches sont effectués lentement et très délicatement, afin d'extraire seulement la
Le Domaine Gross est une réalité familiale située à quelques kilomètres de Colmar, au cœur du vignoble alsacien, dans l'une des régions viticoles les plus célèbres de France. En 1980, Rémy Gross a repris l'activité de ses parents qui comptait 2,5 hectares de vignes. Grâce à une série d'acquisitions, aujourd'hui le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares, répartis en plusieurs parcelles, situées dans certains des crus les plus prestigieux de la région. Il s'agit d'un petit mosaïque de vignes, vinifiées de manière parcellaire, pour mettre en lumière et valoriser les nombreuses nuances d'un terroir très varié. Le vignoble alsacien présente en effet différentes altitudes, expositions, microclimats et compositions des sols, permettant de cultiver chaque cépage à l'endroit le plus adapté et de porter dans le verre les particularités de chaque cru.
Le domaine est géré avec un grand respect de la nature, suivant les principes de l'agriculture biodynamique, avec l'objectif d'obtenir des raisins sains, authentiques et capables d'exprimer fidèlement le caractère du terroir. Entre les rangées, on utilise soufre, cuivre, ainsi que des préparations biodynamiques compost MT, 500, 501 et des infusions d'herbes. Tous les travaux dans les vignes se font manuellement, de la taille hivernale jusqu'à la récolte. Le domaine possède des vignes de très haute qualité dans les zones de Kastelweg, qui abrite les deux Grands Crus Goldert et Hatschbourg ; de Mittelweg caractérisé par des sols de marnes calcaires ; de Neuweg merveilleusement exposé au sud ; d'Osperling célèbre pour le Pinot Gris ; de Rebgarten célèbre pour la finesse de ses vins issus de terres calcaires ; de Steinberg toujours connu pour ses excellents Riesling et du Grand Cru de Goldert berceau de grands Gewürztraminer et Moscato d'Alsace.
À la cave, seuls les meilleurs grappes sélectionnées dans les vignes arrivent, qui sont ensuite contrôlées sur la table de tri, avant de procéder aux vinifications. À la cave, on cherche à maintenir intacte l'intégrité des raisins, en utilisant la force de gravité et en évitant l'utilisation de pompes, qui pourraient stresser la précieuse matière première. Les pressurages des raisins à baies blanches sont effectués lentement et très délicatement, afin d'extraire seulement la
