Domaine des Roches Neuves
Le Domaine des Roches Neuves du vigneron Thierry Germain est un bijou artisanal de la Vallée de la Loire situé précisément dans la commune de Varrains, au sein de la zone viticole de Saumur. Les origines du Domaine remontent à 1850, tandis qu'en 1991, Thierry Germain, descendant d'une famille de vignerons bordelais, a acheté le domaine avec sa femme Marie, le convertissant immédiatement à l'agriculture biologique puis à la biodynamie. Les Germain ont apporté leur expérience et leur culture dans la vinification des cépages à baies noires, devenant rapidement un point de référence incontesté dans la région pour le Cabernet Franc.
Le Domaine des Roches Neuves compte près de 30 hectares de vignes répartis sur plus de 60 parcelles, dédiées exclusivement aux deux cépages les plus représentatifs de l'aire de Saumur, à savoir le Cabernet Franc en premier et le Chenin Blanc. Les plants, en partie séculaires, poussent dans un climat frais tempéré par la Loire sur des sols constitués d'une alternance de sable, de calcaire et d'argile, avec un sous-sol riche en gypse et en tuf. La conduite agronomique adoptée par la famille Germain repose sur les principes de l'agriculture biodynamique et suivant la même philosophie non interventionniste et authentique, les fermentations se déroulent toujours de manière totalement spontanée, souvent en grappes entières, sans l'utilisation de levures sélectionnées, d'enzymes et d'additifs œnologiques. Comme contenants vinaires pour les vinifications, on utilise des cuves en acier inoxydable, des foudres en bois et des cuves en béton, tandis que les phases de vieillissement ont presque toujours lieu en fûts de chêne de différentes capacités et types.
La gamme d'étiquettes du Domaine des Roches Neuves montre les multiples facettes du Cabernet Franc et du Chenin Blanc de Saumur, cépages proposés sous différentes formes, des plus verticales et accessibles à celles de plus grande complexité. Au-delà de la bouteille en question, celles de Thierry Germain sont des interprétations d'âme vibrante et authentique, d'une longévité exceptionnelle, avec un fruit juteux toujours en évidence lorsqu'il s'agit du Cabernet Franc et une tension minérale que l'on retrouve dans le Chenin.
Le Domaine des Roches Neuves du vigneron Thierry Germain est un bijou artisanal de la Vallée de la Loire situé précisément dans la commune de Varrains, au sein de la zone viticole de Saumur. Les origines du Domaine remontent à 1850, tandis qu'en 1991, Thierry Germain, descendant d'une famille de vignerons bordelais, a acheté le domaine avec sa femme Marie, le convertissant immédiatement à l'agriculture biologique puis à la biodynamie. Les Germain ont apporté leur expérience et leur culture dans la vinification des cépages à baies noires, devenant rapidement un point de référence incontesté dans la région pour le Cabernet Franc.
Le Domaine des Roches Neuves compte près de 30 hectares de vignes répartis sur plus de 60 parcelles, dédiées exclusivement aux deux cépages les plus représentatifs de l'aire de Saumur, à savoir le Cabernet Franc en premier et le Chenin Blanc. Les plants, en partie séculaires, poussent dans un climat frais tempéré par la Loire sur des sols constitués d'une alternance de sable, de calcaire et d'argile, avec un sous-sol riche en gypse et en tuf. La conduite agronomique adoptée par la famille Germain repose sur les principes de l'agriculture biodynamique et suivant la même philosophie non interventionniste et authentique, les fermentations se déroulent toujours de manière totalement spontanée, souvent en grappes entières, sans l'utilisation de levures sélectionnées, d'enzymes et d'additifs œnologiques. Comme contenants vinaires pour les vinifications, on utilise des cuves en acier inoxydable, des foudres en bois et des cuves en béton, tandis que les phases de vieillissement ont presque toujours lieu en fûts de chêne de différentes capacités et types.
La gamme d'étiquettes du Domaine des Roches Neuves montre les multiples facettes du Cabernet Franc et du Chenin Blanc de Saumur, cépages proposés sous différentes formes, des plus verticales et accessibles à celles de plus grande complexité. Au-delà de la bouteille en question, celles de Thierry Germain sont des interprétations d'âme vibrante et authentique, d'une longévité exceptionnelle, avec un fruit juteux toujours en évidence lorsqu'il s'agit du Cabernet Franc et une tension minérale que l'on retrouve dans le Chenin.
