Domaine de la Borde
Domaine de la Borde est une petite réalité productive située à Pupillin, dans le Jura français. Il s'agit d'une région viticole qui s'étend à l'est de la Bourgogne, dans la partie centrale de la France, qui donne naissance à des produits intéressants, comme les "Vins Jaunes", des vins doux et liquoreux réalisés avec une méthodologie particulière. Le Domaine est magistralement dirigé par Julien Mareschal, jeune œnologue qui, après plusieurs expériences à travers la France, a décidé de faire le grand saut en commençant à produire par lui-même. La philosophie de Julien est centrée sur le respect de l'environnement et de la nature environnante, c'est pourquoi, à partir de 2012, il suit les principes de l'agriculture biodynamique, idéaux pour faire ressortir pleinement le terroir d'origine. Des vins authentiques et sincères sortent des murs du Domaine de la Borde, où les anciennes traditions ont une grande importance.
Les vignobles du Domaine de la Borde s'étendent sur cinq hectares, et les vignes qui y poussent ont un âge moyen d'environ 30 ans. Le terroir se distingue par sa composition, principalement composée de marnes bleues, et les vignes, qui s'étendent également avec de fortes pentes, se trouvent à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les cépages cultivés sont cinq : Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin. Entre les rangées, l'approche est rigoureusement biodynamique, avec très peu de traitements phytosanitaires par an, bien sûr réalisés sans aucun recours à des produits de synthèse. Dans la cave, l'utilisation de soufre est minimale, et les fermentations se font grâce à l'utilisation de levures strictement indigènes. Une philosophie tout à fait respectable, dont transparaît le grand amour de Julien pour le territoire, toujours visant à réaliser des étiquettes respectueuses et visionnaires.
étonnent le "Les Ecrins", le "Terre du Lias" et le "Sous la Roche". Il est incontournable de s'attarder sur le Vin Jaune, véritable emblème du territoire du Jura.Domaine de la Borde est une petite réalité productive située à Pupillin, dans le Jura français. Il s'agit d'une région viticole qui s'étend à l'est de la Bourgogne, dans la partie centrale de la France, qui donne naissance à des produits intéressants, comme les "Vins Jaunes", des vins doux et liquoreux réalisés avec une méthodologie particulière. Le Domaine est magistralement dirigé par Julien Mareschal, jeune œnologue qui, après plusieurs expériences à travers la France, a décidé de faire le grand saut en commençant à produire par lui-même. La philosophie de Julien est centrée sur le respect de l'environnement et de la nature environnante, c'est pourquoi, à partir de 2012, il suit les principes de l'agriculture biodynamique, idéaux pour faire ressortir pleinement le terroir d'origine. Des vins authentiques et sincères sortent des murs du Domaine de la Borde, où les anciennes traditions ont une grande importance.
Les vignobles du Domaine de la Borde s'étendent sur cinq hectares, et les vignes qui y poussent ont un âge moyen d'environ 30 ans. Le terroir se distingue par sa composition, principalement composée de marnes bleues, et les vignes, qui s'étendent également avec de fortes pentes, se trouvent à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les cépages cultivés sont cinq : Ploussard, Trousseau, Pinot Noir, Chardonnay et Savagnin. Entre les rangées, l'approche est rigoureusement biodynamique, avec très peu de traitements phytosanitaires par an, bien sûr réalisés sans aucun recours à des produits de synthèse. Dans la cave, l'utilisation de soufre est minimale, et les fermentations se font grâce à l'utilisation de levures strictement indigènes. Une philosophie tout à fait respectable, dont transparaît le grand amour de Julien pour le territoire, toujours visant à réaliser des étiquettes respectueuses et visionnaires.
étonnent le "Les Ecrins", le "Terre du Lias" et le "Sous la Roche". Il est incontournable de s'attarder sur le Vin Jaune, véritable emblème du territoire du Jura.