Domaine de Courcel
Le Domaine de Courcel est situé à Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, dans l'un des terroirs les plus célèbres au monde pour la production de rouges extraordinaires à base de Pinot Noir. Son territoire abrite les célèbres Premier Cru de : Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers et Les Croix Noires. Le Domaine de Courcel a été fondé au XVIIe siècle et a su conserver jusqu'à aujourd'hui le caractère familial de ses origines et l'ancien savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération comme un précieux patrimoine. Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares et est situé à quelques kilomètres au sud de la ville de Beaune.
Comme c'est la coutume dans presque tous les Domaines de Bourgogne, la propriété est morcelée en de nombreuses petites parcelles, dont 75 % sont classées Premier Cru. Pour mettre en valeur les particularités du terroir, chaque vigne est vinifiée séparément et cette fragmentation se reflète parfaitement dans la gamme des étiquettes. Le Domaine de Courcel produit en effet sept vins différents, tous issus de Climat de Pommard. Les vignobles sont situés dans deux zones distinctes : au sud du village, sur la colline entre Pommard et Volney, et au nord, sur la colline entre Pommard et Beaune. Le Domaine possède la plus grande étendue de vignes Premier Cru de Pommard, avec des parcelles de très haute qualité. Environ la moitié des vignes se trouve dans le Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, parmi les terroirs les plus prestigieux de toute la région.
À la campagne, des pratiques de culture traditionnelles sont utilisées, respectueuses de la vigne et de l'écosystème environnemental, avec une haute densité de plantation et des rendements très bas. Les vendanges ont lieu à pleine maturité phénolique des raisins, afin d'obtenir des arômes très riches et intenses. Les grappes sont rigoureusement sélectionnées dans le vignoble puis sur la table de tri, avant de procéder aux fermentations. Les vinifications du Pinot Noir sont effectuées en grappes entières, sans éraflage des raisins, et à basse température avec des extractions très délicates. Les élevages se déroulent en barriques de chêne français, soigneusement sélectionnées, pour une période d'environ deux ans. La production totale s'élève à environ 30 000 bouteilles.annuelles.
Le Domaine de Courcel est situé à Pommard, au cœur de la Côte de Beaune, dans l'un des terroirs les plus célèbres au monde pour la production de rouges extraordinaires à base de Pinot Noir. Son territoire abrite les célèbres Premier Cru de : Le Grand Clos des Epenots, Les Rugiens, Les Frémiers et Les Croix Noires. Le Domaine de Courcel a été fondé au XVIIe siècle et a su conserver jusqu'à aujourd'hui le caractère familial de ses origines et l'ancien savoir-faire traditionnel, transmis de génération en génération comme un précieux patrimoine. Le domaine s'étend sur une dizaine d'hectares et est situé à quelques kilomètres au sud de la ville de Beaune.
Comme c'est la coutume dans presque tous les Domaines de Bourgogne, la propriété est morcelée en de nombreuses petites parcelles, dont 75 % sont classées Premier Cru. Pour mettre en valeur les particularités du terroir, chaque vigne est vinifiée séparément et cette fragmentation se reflète parfaitement dans la gamme des étiquettes. Le Domaine de Courcel produit en effet sept vins différents, tous issus de Climat de Pommard. Les vignobles sont situés dans deux zones distinctes : au sud du village, sur la colline entre Pommard et Volney, et au nord, sur la colline entre Pommard et Beaune. Le Domaine possède la plus grande étendue de vignes Premier Cru de Pommard, avec des parcelles de très haute qualité. Environ la moitié des vignes se trouve dans le Premier Cru Le Grand Clos des Epenots, parmi les terroirs les plus prestigieux de toute la région.
À la campagne, des pratiques de culture traditionnelles sont utilisées, respectueuses de la vigne et de l'écosystème environnemental, avec une haute densité de plantation et des rendements très bas. Les vendanges ont lieu à pleine maturité phénolique des raisins, afin d'obtenir des arômes très riches et intenses. Les grappes sont rigoureusement sélectionnées dans le vignoble puis sur la table de tri, avant de procéder aux fermentations. Les vinifications du Pinot Noir sont effectuées en grappes entières, sans éraflage des raisins, et à basse température avec des extractions très délicates. Les élevages se déroulent en barriques de chêne français, soigneusement sélectionnées, pour une période d'environ deux ans. La production totale s'élève à environ 30 000 bouteilles.annuelles.
