Domaine de Chassorney
Le Domaine de Chassorney est une création du célèbre viticulteur et œnologue Frédéric Cossard, une figure importante du paysage viticole de Bourgogne. Issu d'une famille qui s'occupait déjà de viticulture, Frédéric a commencé sa carrière dans le domaine commercial et de l'acquisition de raisins et de vins. Vers le milieu des années 90, il a commencé à s'intéresser personnellement à certaines vignes situées dans les territoires communaux de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses. Ce sont deux zones émergentes de la Côte de Beaune, qui occupent le versant qui monte de Meursault vers la Haute Côte de Beaune. Une zone qui, ces dernières années, met en lumière un potentiel remarquable, également en raison des changements climatiques en cours, qui obligent à chercher de plus en plus souvent des vignobles dans des zones au climat plus frais.
Saint-Romain se trouve au pied d'une falaise, à une altitude plutôt élevée dans le paysage de la Côte de Beaune. La région peut se vanter d'origines très anciennes dans le domaine de la viticulture. En ces lieux, les premiersvignobles à l'époque gallo-romaine (I siècle av. J.-C.). Les sols sont composés de marnes calcaires, avec présence d'argiles. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 280 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-est et nord, nord-est, dans un habitat particulièrement adapté au Chardonnay. La zone d'Auxey-Duresses se trouve à mi-chemin entre Saint Romain et Meursault. Autrefois sous le contrôle de l'Abbaye de Cluny, la région est depuis toujours dédiée à la viticulture. L'appellation est divisée en deux parties, celle vers Monthélie, caractérisée par des sols de marnes calcaires, est surtout adaptée à la culture du Pinot Noir, tandis que la zone qui s'étend vers Meursault, avec ses sols calcaires, est le royaume du Chardonnay.
Le Domaine de Chassorney s'étend sur une dizaine d'hectares, avec des parcelles dans le territoire des appellations Saint-Romain, Auxey-Duresses et Pommard. La gestion agronomique est conduite selon les principes de l'agriculture biologique, avec de faibles rendements et une attention maximale à la qualité des raisins. Les vendanges
Le Domaine de Chassorney est une création du célèbre viticulteur et œnologue Frédéric Cossard, une figure importante du paysage viticole de Bourgogne. Issu d'une famille qui s'occupait déjà de viticulture, Frédéric a commencé sa carrière dans le domaine commercial et de l'acquisition de raisins et de vins. Vers le milieu des années 90, il a commencé à s'intéresser personnellement à certaines vignes situées dans les territoires communaux de Saint-Romain et d'Auxey-Duresses. Ce sont deux zones émergentes de la Côte de Beaune, qui occupent le versant qui monte de Meursault vers la Haute Côte de Beaune. Une zone qui, ces dernières années, met en lumière un potentiel remarquable, également en raison des changements climatiques en cours, qui obligent à chercher de plus en plus souvent des vignobles dans des zones au climat plus frais.
Saint-Romain se trouve au pied d'une falaise, à une altitude plutôt élevée dans le paysage de la Côte de Beaune. La région peut se vanter d'origines très anciennes dans le domaine de la viticulture. En ces lieux, les premiersvignobles à l'époque gallo-romaine (I siècle av. J.-C.). Les sols sont composés de marnes calcaires, avec présence d'argiles. Les vignes sont cultivées à une altitude comprise entre 280 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-est et nord, nord-est, dans un habitat particulièrement adapté au Chardonnay. La zone d'Auxey-Duresses se trouve à mi-chemin entre Saint Romain et Meursault. Autrefois sous le contrôle de l'Abbaye de Cluny, la région est depuis toujours dédiée à la viticulture. L'appellation est divisée en deux parties, celle vers Monthélie, caractérisée par des sols de marnes calcaires, est surtout adaptée à la culture du Pinot Noir, tandis que la zone qui s'étend vers Meursault, avec ses sols calcaires, est le royaume du Chardonnay.
Le Domaine de Chassorney s'étend sur une dizaine d'hectares, avec des parcelles dans le territoire des appellations Saint-Romain, Auxey-Duresses et Pommard. La gestion agronomique est conduite selon les principes de l'agriculture biologique, avec de faibles rendements et une attention maximale à la qualité des raisins. Les vendanges
