Domaine Cauhapé

Le Domaine Cauhapé est l'un des meilleurs représentants du paysage viticole du territoire du Juraçon. Fondé en 1975 par Henri Ramonteu, il est situé sur les collines de Monein, au pied des Pyrénées.

Le vignoble du Domaine Cauhapé s'étend sur 43 hectares de terres argileuses exposées au sud-est. Certaines vignes sont plantées jusqu'à 400 mètres d'altitude. Le climat excellent, caractérisé par des brises océaniques douces d'une part et un froid rigoureux de montagne de l'autre, contribue à exprimer l'essence des variétés typiques du Juraçon : le Gros et le Petit Manseng. Les activités dans le vignoble sont réalisées exclusivement à la main et l'observation quotidienne de la nature, ainsi que l'expérience, guident les choix dans le vignoble et les pratiques agricoles, qui s'approchent depuis longtemps d'une philosophie biologique.

En vinifiant en fûts de chêne, Henri Ramonteu obtient des parcelles de Gros Manseng des vins blancs secs, caractérisés par leur fraîcheur et leur complexité aromatique, tandis que des parcelles de Petit Manseng produisent des vins blancs doux qui évoquent les fruits confits et le miel. Iles vins du Domaine Cauhapé naissent de l'entrelacement de la tradition du territoire, de la recherche continue de la perfection et de la sensibilité des hommes et savent ainsi enchanter même les palais les plus exigeants.