Domaine Breton
Le Domaine Breton a été fondé en 1985 par Catherine et Pierre Breton, qui cette année-là ont hérité de l'héritage viticole de cinq générations de la famille Breton, engagée depuis 1886 dans la viticulture sur les territoires de Bourgueil et Vouvray, excellences de la Vallée de la Loire. En particulier, 1985 représente l'année où Pierre, ayant quitté son emploi à la cave coopérative locale, a vinifié sa première cuvée personnelle. Cinq ans plus tard, Pierre et Catherine ont converti le domaine à l'agriculture biologique et biodynamique, un choix courageux pour l'époque, tandis qu'en 1994, le premier vin sans sulfites ajoutés a été produit. Aujourd'hui, Catherine et Pierre sont aidés par leurs enfants France Paul et Baptiste, avec qui ils s'engagent à défendre ce monde des vins artisanaux dont ils ont été les pionniers.
Les vignobles qui composent le Domaine Breton sont répartis entre les territoires de Chinon, Bourgueil et Vouvray, où se trouvent principalement les variétés traditionnelles Cabernet Franc et Chenin Blanc, ainsi que de petites pourcentages de Grolleau, un autre cépage local. Les sols varient selon la zone de référence, avec présence de calcaire, d'argile, de gravier et de silex à Bourgueil, de gypse calcaire à Chinon et encore d'argile et de calcaire à Vouvray. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie selon des critères qui recherchent un équilibre parfait entre la plante, le climat, l'environnement et la configuration du sol. Une fois que les baies ont atteint leur pleine maturité, on procède à la vendange manuelle, accompagnée d'un tri minutieux des grappes. Le processus de vinification est conduit uniquement par des levures indigènes et exclut l'utilisation d'additifs et de coadiuvants œnologiques, prévoyant l'utilisation de cuves en acier inoxydable et de fûts en bois comme contenants. Les masses ne sont jamais filtrées et la quantité de sulfites ajoutés est nulle ou minimale
Les vins produits par Catherine et Pierre Breton représentent la plus véritable expression des territoires de Bourgueil, Chinon et Vouvray, des zones traditionnellement dédiées à la viticulture. Ce sont des étiquettes uniques et originales d'une nature fraîche et vibrante, un véritable reflet du terroir deLe Domaine Breton a été fondé en 1985 par Catherine et Pierre Breton, qui cette année-là ont hérité de l'héritage viticole de cinq générations de la famille Breton, engagée depuis 1886 dans la viticulture sur les territoires de Bourgueil et Vouvray, excellences de la Vallée de la Loire. En particulier, 1985 représente l'année où Pierre, ayant quitté son emploi à la cave coopérative locale, a vinifié sa première cuvée personnelle. Cinq ans plus tard, Pierre et Catherine ont converti le domaine à l'agriculture biologique et biodynamique, un choix courageux pour l'époque, tandis qu'en 1994, le premier vin sans sulfites ajoutés a été produit. Aujourd'hui, Catherine et Pierre sont aidés par leurs enfants France Paul et Baptiste, avec qui ils s'engagent à défendre ce monde des vins artisanaux dont ils ont été les pionniers.
Les vignobles qui composent le Domaine Breton sont répartis entre les territoires de Chinon, Bourgueil et Vouvray, où se trouvent principalement les variétés traditionnelles Cabernet Franc et Chenin Blanc, ainsi que de petites pourcentages de Grolleau, un autre cépage local. Les sols varient selon la zone de référence, avec présence de calcaire, d'argile, de gravier et de silex à Bourgueil, de gypse calcaire à Chinon et encore d'argile et de calcaire à Vouvray. Les vignes sont cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie selon des critères qui recherchent un équilibre parfait entre la plante, le climat, l'environnement et la configuration du sol. Une fois que les baies ont atteint leur pleine maturité, on procède à la vendange manuelle, accompagnée d'un tri minutieux des grappes. Le processus de vinification est conduit uniquement par des levures indigènes et exclut l'utilisation d'additifs et de coadiuvants œnologiques, prévoyant l'utilisation de cuves en acier inoxydable et de fûts en bois comme contenants. Les masses ne sont jamais filtrées et la quantité de sulfites ajoutés est nulle ou minimale
Les vins produits par Catherine et Pierre Breton représentent la plus véritable expression des territoires de Bourgueil, Chinon et Vouvray, des zones traditionnellement dédiées à la viticulture. Ce sont des étiquettes uniques et originales d'une nature fraîche et vibrante, un véritable reflet du terroir de